Пастуший пирог с индейкой и бататом, мороженое с клюквенно-яблочным соусом

Голосов: 4

Оставшееся мясо индейки входит в этот праздничный пастуший пирог, который покрыт сверху слоем сладкого картофеля и подслащен секретным компонентом: бананом. Оставшийся клюквенный соус используется, чтобы создать выложенное слоями мороженое с фруктами, которое покрыто сверху измельченными орехами пекан.

Время: 1 час.
Сложность: легко
Порций: 4-6

Пастуший пирог Рэйчел - отличный способ использовать все ваши остатки еды после праздничного обеда и создать полноценное блюдо. Этот рецепт предлагает вам основное блюдо и десерт, оба сделанные из остатков.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Пастуший пирог с бататом

2 ст. л. оливкового масла холодного отжима
900 г. фарша индейки или измельченного мяса оставшейся индейки
Соль и свежемолотый черный перец
2 ч. л. приправы для птицы
1 кг. очищенного и нарезанного кубиками сладкого картофеля
1 головка репчатого лука, нарезанный кубиками по 2,5 см.
2 моркови, очищенные и натертые
4 стебля сельдерея, нарезанных
4 ст. л. (60 гр.) сливочного масла
2 ст. л. пшеничной муки
2 ст. куриного бульона или бульона из индейки
Небольшое количество соуса Вустершир
1 упаковка (300 г.) замороженного гороха
1 очень зрелый банан
Немного острого соуса
2 ст. зрелого натертого сыра Чеддер

Десерт

1,5 ст. натурального яблочного пюре
0,5 ст. ягодного клюквенного соуса хорошего качества
2 щепотки молотой корицы
2 ч. л. цедры апельсина
1000 мл. ванильного мороженого
Взбитые сливки
0,25 ст. измельченных жареных орехов пекан

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Предварительно нагрейте духовку до 220°С.
В глубокой сковороде или жаровне нагрейте 2 ст. л. оливкового масла при высокой температуре. Выложите мясо и жарьте, разминая его деревянной ложкой, приправьте солью, приправой для птицы и перцем.

Поместите картофель в кастрюлю, так чтоб он был полностью в воде, накройте ее, доведите до кипения, добавьте соль и готовьте 15 минут, пока он не станет мягким.
Добавьте лук, морковь и сельдерей к мясу индейки. Перемешайте и готовьте в течение 5 минут. В то время как овощи готовятся, разогрейте 2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла в маленькой кастрюле при средней температуре. Добавьте муку к топленому маслу и помешивайте 1 минуту. Влейте бульон и приправьте его солью, перцем и соусом Вустершир. Готовьте соус несколько минут, пока он не загустеет.
Добавьте горох в мясо и размешайте, при этом выключите высокую температуру.
Слейте воду из кастрюли, а картофель верните в кастрюлю на плиту. Добавьте оставшиеся 2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла и дайте ему растаять при средней температуре. Очистите и нарежьте ломтиками банан, добавьте его в кастрюлю с картофелем. Приправьте картофель солью, перцем и добавьте немного острого соуса. Разомните картофель и банан в пюре, добавьте соль и перец по вкусу. Выложите картофельное пюре на мясо. Присыпьте сыром и поставьте в духовку, чтобы сыр расплавился, приблизительно на 5 минут.

Предлагаем вам 10 способов приготовления батата.
На десерт подогрейте яблочный и клюквенный соусы в микроволновой печи или в небольшой кастрюле при низкой температуре, приправьте корицей и цедрой апельсина. Положите немного соуса на дно креманок, затем по два шарика мороженого, сверху полейте большим количеством соуса и украсьте взбитыми сливками, посыпьте измельченными орехами пекан.