Овсяное печенье с глазурью

Голосов: 2

Время: 30 мин.
Сложность: легко
Количество: 60 шт.

Для овсяного печенья, приготовленного по рецепту Полы Дин, не понадобится скалка или затейливые формочки – просто выложите тесто на смазанный противень и выпекайте эти маленькие вкусняшки 12-15 мин. Вкус этого мягкого и сладкого печенья дополняет упругий изюм, хрустящие грецкие орехи и почти полдюжины молотых специй. И самое главное, они украшены великолепной сливочной глазурью насыщенного золотисто-коричневого оттенка и орехового вкуса, приготовленной из топленного сливочного масла, взбитого до состояния пены.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Печенье:

1/4 ст. (60 г) размягченного сливочного масла
1/4 ст. растительного жира
3/4 ст. светло-коричневого сахара (утрамбовать)
1 яйцо
3/4 ст. пшеничной муки высшего сорта
1/2 ч. л. соды
1/4 ч. л. соли
1/2 ч. л. разрыхлителя
1/2 ч. л. молотого имбиря
1/2 ч. л. свежемолотого мускатного ореха
1/2 ч. л. молотой корицы
1/8 ч. л. молотой гвоздики
1/4 ч. л. молотого душистого перца
1 ст. овсяных хлопьев
1/2 ст. изюма
3/4 ст. нарезанных грецких орехов
1/2 ч. л. натурального ванильного экстракта
Глазурь на основе коричневого масла, см. рецепт ниже

Глазурь на основе коричневого масла:

1/4 ст. (60 г) сливочного масла
1,5 ст. просеянной сахарной пудры
1/2 ч. л. ванильного экстракта

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 180С. Смажьте жиром один или больше противней.
С помощью электрического миксера взбейте в миске сливочное масло, растительный жир и сахар так, чтобы смесь стала воздушной. Добавьте яйцо и взбивайте, пока смесь не посветлеет.

Смешайте муку, соду, соль, разрыхлитель, имбирь, мускатный орех, корицу, гвоздику и душистый перец; введите в сливочную смесь. Добавьте овсяные хлопья, изюм, грецкие орехи и ванильный экстракт и хорошо вымешайте. Выкладывайте тесто по чайной ложке с небольшой горкой на противень. Выпекайте 12-15 мин. Покройте глазурью.
Глазурь на основе коричневого масла:

В маленькой кастрюле на среднем огне нагревайте сливочное масло, периодически помешивая, пока оно не станет золотисто-коричневым. Снимите кастрюлю с огня, подмешайте просеянную сахарную пудру и ванильный экстракт. Добавьте достаточное количество воды (2-3 ст. л.), чтобы глазурь была консистенции густой сметаны. Полейте глазурью теплое печенье.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар