Хот-доги с домашними маринованными овощами по-чикагски


Голосов: 29

Как приготовить - Хот-доги с домашними маринованными овощами по-чикагски
Вернуться назад Версия для печати

Время: 55 мин.
Сложность: средне
Порций: 4

Эти классические Чикагские хот-доги – гордость автора рецепта – Джеффа Мауро, который советует готовить и есть их на природе. Подается такой фаст-фуд с маринованными овощами и картофелем фри приправленным сельдерейной солью.



В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:


Хот-доги

  • 4 говяжьи сосиски в натуральной оболочке
  • 4 свежие булочки для хот-догов
  • 1 мелко нарезанная белая луковица
  • 8 небольших консервированных острых перца
  • Домашний соус из маринованных овощей, рецепт прилагается
  • Желтая горчица
  • Жареный картофель во фритюре с молотыми семенами сельдерея с солью, рецепт прилагается

Домашний соус из маринованных овощей

  • 1 ст. консервированных маринованных в уксусе и сахаре мелко нарезанных огурцов с овощами (овощная икра)
  • 1 ст. л. мелко нарезанных маринованных томатовидных перца
  • 1 ст. л. сахара

Картофель фри с сельдерейной солью




Рекомендуем

Приготовление блюда по рецепту:


  1. Возьмите большую кастрюлю с паровой корзиной и поместите в неё сосиски. Готовьте в течение 5 мин. до тех пор, пока сосиски не станут теплыми. Когда сосиски практически приготовятся, положите поверх них булочки для хот-догов на 1-2 мин., чтобы они немного прогрелись.

    Поместите сосиски в булочки. Положите сверху немного лука, по 2 перца и немного домашнего соуса из маринованных овощей. Добавьте горчицы. Подавая к столу, добавьте поверх хот-догов немного жареного картофеля фри с сельдерейной солью, после чего заверните каждый хот-дог в фольгу и оставьте на 2-3 мин.

    Попробуйте приготовить хот-дог в азиатском стиле с квашеной капустой кимчи: Хот-дог с кимчи по-азиатски.
  2. Рецепт домашнего соуса из маринованных овощей


    В глубокой миске смешайте огурцы, перец и сахар. Хорошо размешайте. Соус готов. В результате должен получится 1 ст. соуса.

  3. Рецепт картофеля фри


    Заполните кастрюлю или жаровню объемом 7л. на две трети растительным маслом. Разогрейте масло на среднем огне до тех пор, пока погруженный термометр в масло не будет показывать 190°С.
  4. Нарежьте картофель соломкой толщиной 0,6 см. Порциями обжаривайте картофель в масле в течение 8 мин. до тех пор, как картофель не приобретет золотисто-коричневый оттенок. Извлеките картофель при помощи кухонной лопатки с прорезями и положите на противень, покрытый бумажными салфетками. Посолите солью с семенами сельдерея. Подавайте к столу сразу после того, как посолите картофель.
Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар

Фото - Джефф Мауро (Jeff Mauro)

Автор рецепта - (Jeff Mauro) - телеведущий, совладелец ресторана




Категории:



Похожие рецепты




Индекс цитирования