Кускус с курицей и пряностями

Голосов: 2

Фотография блюда: Антонис Ахиллеос

Время: 30 мин.
Сложность: средне
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 441, всего жиров 20 г., насыщенные жиры г., белки 28 г., углеводы 42 г., клетчатка г., холестерин мг., натрий мг., сахар г.

Приготовьте кускус с корицей и имбирем, чтобы он уже с самого начала пропитался теплыми ароматами, затем смешайте его с приготовленным мясом курицы-гриль и морковью, плюс охлажденный греческий йогурт и харисса – и полноценное блюдо готово.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

3/4 ч. л. молотой корицы
1 ч. л. молотого имбиря
Крупная соль и свежемолотый черный перец
4 средние моркови, нарезанные тонкими ломтиками
1 ст. кускуса, предпочтительно из цельнозерновой пшеницы
2 ст. крупно нарезанного готового мяса курицы гриль
3 ст. л. (45 гр.) несоленого сливочного масла
1/2 ст. миндаля в лепестках
1/4 ст. светлого изюма
4 крупно нарезанных стебля лука, только белая и светло-зеленая части
1/2 ст. крупно нарезанной зелени кинзы, плюс еще немного для украшения
Греческий йогурт и/или харисса или другой острый соус, для подачи

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В кастрюле среднего размера на умеренно сильном огне доведите до кипения 2,5 ст. воды. Добавьте 1/2 ч. л. корицы, имбирь, 1 ч. л. соли и 1/2 ч. л. перца. Положите морковь и варите 3-4 мин. до полуготовности (морковь должна остаться хрустящей). Слейте отвар и сохраните его.
Положите кускус и курицу в миску среднего размера, залейте 1 ст. горячего отвара. Перемешайте, затем плотно накройте пищевой пленкой и дайте постоять 5 мин. Перемешайте кускус вилкой.

Пока заваривается кускус, в сковороде среднего размера на умеренно сильном огне растопите сливочное масло. Добавьте миндаль, изюм, лук и оставшуюся 1/4 ч. л. корицы. Готовьте, помешивая, пока орехи не обжарятся, 2-3 мин. Подмешайте кинзу.
Разделите кускус и курицу на порции. Сверху украсьте морковью и полейте отваром. Посыпьте миндальной смесью и кинзой. Подавайте самостоятельное блюдо с йогуртом и/или хариссой.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар

Категории:

рецепт / Калорийность готовых блюд / Вторые блюда / Крупы, бобовые / Птица

Похожие рецепты