Макароны, запеченные с сыром

Голосов: 7

Время: 1 час. 5 мин.
Сложность: легко
Порций: 6-8

Чтобы придать этому богатому блюду хрустящую текстуру, Альтон Браун посыпает свои макароны с сыром панировочными сухарями.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Запеканка

230 гр. макарон рожек
3 ст. л. (45 гр.) сливочного масла
3 ст. л. муки
1 ст. л. порошка горчицы
3 ст. молока
1/2 ст. мелко нарезанного репчатого лука
1 лавровый лист
1/2 ч. л. паприки
1 большое яйцо
340 гр. тертого острого сыра чеддер
1 ч. л. поваренной соли
Свежемолотый черный перец

Посыпка

3 ст. л. (45 гр.) сливочного масла
1 ст. панировочных сухарей

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 180C.
В большой кастрюле с кипящей, подсоленной водой сварите макароны не до готовности «Аль денте».

Пока паста варится, в отдельной кастрюле растопите сливочное масло. Введите муку и горчицу и помешивайте в течение 5 мин. Убедитесь, что в данной смеси нет комочков. Влейте молоко, добавьте лук, лавровый лист, паприку. Томите в течение 10 мин., затем выньте лавровый лист.
Вбейте яйцо и добавьте 3/4 всего сыра. Приправьте солью и перцем. В смесь положите макароны и вылейте в 2-литровую форму для запекания. Посыпьте оставшимся сыром.
В сотейнике растопите сливочное масло и перемешайте с панировочными сухарями. Сверху макароны присыпьте панировочной смесью. Запекайте 30 мин. Выньте запеканку из духовки и дайте остыть перед подачей в течение 5 мин.

Возможно вас заинтересует другой рецепт макарон с сыром и беконом.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар