Тесто для пиццы с цельнозерновой мукой

Голосов: 1

Время: 3 час.
Сложность: легко
Количество: 4 пиццы (диаметром 18 см.)

Пищевая ценность одной порции:

Калории 108, всего жиров 1 г., насыщенные жиры г., белки 3 г., углеводы 21 г., клетчатка г., холестерин мг., натрий мг., сахар г.

Для более полезного варианта возьмите за основу цельнозерновую муку, добавьте «капельку» меда и немного оливкового масла с водой, чтобы сформировать тесто.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Основа для пиццы

1 пакетик сухих дрожжей
1 и 1/4 ст. теплой воды
1,5 ст. цельнозерновой муки
2 ст. пшеничной муки высшего сорта
1 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. меда
1/2 ч. л. соли

Варианты начинок для пиццы

Тертый сыр моцарелла
Тертый сыр пармезан
Сыр рикотта
Порезанные кружочками томаты
Порезанный кольцами репчатый лук
Порезанные ломтиками грибы (лисички)
Запеченный красный болгарский перец (снять кожицу, удалить семена и нарезать)
Нарезанные кружочками оливки каламата без косточки
Нарезанный тонкими кольцами лук-порей (хорошо промыть и удалить внешние листья)
Соцветия брокколи
Листья шпината

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В мерном стакане с теплой водой разведите дрожжи.

В кухонный комбайн положите цельнозерновую муку, пшеничную муку, опару, оливковое масло, смешанное с медом и соль.

В режиме «пульс» смешайте все ингредиенты. Включите комбайн и вымешивайте, пока тесто не начнет собираться в шар. Переложите тесто в большую, смазанную маслом миску.

Накройте пищевой пленкой или кухонным полотенцем и дайте подойти в теплом месте в течение 45 мин., или пока тесто не увеличится вдвое.
Обомните тесто, переложите на припыленную мукой доску и немного помесите. Разделите тесто на 4 равные части и скатайте каждую в шар.

Накройте шары из теста и положите в холодильник минимум на 2 ч. или на ночь. Перед разделкой доведите тесто до комнатной температуры.

На припыленной мукой поверхности раскатайте и растяните тесто в круг диаметром 18-20 см. Каждый круг положите на деревянную лопату для пиццы или в форму для пиццы. Сверху выложите начинку на ваш вкус.

Разогрейте духовку до 230°С и выпекайте каждую пиццу по 7-8 мин.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар

Категории:

рецепт / Калорийность готовых блюд / Фаст-фуд / Пиццы / Выпечка / Несладкие пироги / Итальянская кухня

Похожие рецепты