Свиные ребрышки в сухом маринаде в стиле «Мемфис»

Голосов: 2

Время: 2 час. 15 мин.
Сложность: легко
Количество: 15 ребрышек

Покрытые смесью специй с ярким вкусом, таких как кайенский перец, орегано, кумин и паприка, эти свиные ребрышки, приготовленные без использования жидкого соуса, просто запекают в духовке так, чтобы они стали хрустящими.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

900 гр. ребрышек молодого поросенка

Для сухой смеси:

1/4 ч. л. кайенского перца
1 ч. л. молотого кумина
2 ч. л. паприки
1 ч. л. сушеного орегано
1 ч. л. сахара
1 ч. л. соли
25 горошин свежего черного перца
3 ст. л. растительного масла

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 150°С.

В маленькой миске смешайте все ингредиенты для смеси.

Возьмите ребрышки и удалите пленку со стороны костей, затем натрите ребра растительным маслом. Вылейте смесь на мясо и полностью равномерно натрите ребрышки. Выложите мясо на застеленный фольгой противень.

Запекайте в течение 2 – 2,5 ч., пока ребрышки не станут мягкими и сочными внутри и хрустящими снаружи.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар