Панкейки на молоке с шоколадной крошкой и взбитыми сливками с корицей


Голосов: 1

Как приготовить - Панкейки на молоке с шоколадной крошкой и взбитыми сливками с корицей
Вернуться назад Версия для печати

Время: 35 мин.
Сложность: легко
Количество: 10 оладий

Великолепное блюдо для завтрака, панкейки от Паулы Дин получаются очень сытными благодаря двум добавкам: прохладным взбитым сливкам со вкусом корицы и ложечке кленового сиропа.



В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:


  • 1 1/4 ст. пшеничной муки высшего сорта
  • 3 ст. л. сахара
  • 2 ч. л. разрыхлителя
  • 1/4 ч. л. соли
  • 1 ст. молока
  • 2 яйца категории СО (разделить на белки и желтки)
  • 3 ст. л. растопленного сливочного масла, плюс 4 ст. л. порционно
  • 1/2 ст. полусладких шоколадных чипсов
  • Взбитые сливки с корицей, см. рецепт ниже
  • Кленовый сироп для подачи

Взбитые сливки с корицей:

  • 1 ст. жирных сливок для взбивания
  • 1/4 ст. сахарной пудры
  • 1/4 ч. л. молотой корицы



Рекомендуем

Приготовление блюда по рецепту:


  1. Тесто для панкейков:

    Разогрейте сковороду до 180°С.

    В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль.

    В маленькой миске смешайте молоко, яичные желтки и 3 ст. л. растопленного сливочного масла. Добавьте в мучную смесь и вымешайте до однородности.

    В маленькой миске на умеренно высокой скорости взбейте электрическим миксером яичные белки до пиков. Аккуратно введите в тесто. Аккуратно подмешайте шоколадные чипсы.

    Растопите на горячей сковороде 2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла. Выкладывайте по 1/4 ст. теста для каждого панкейка. Обжаривайте панкейки 2-3 мин., или пока на поверхности не появятся пузыри, а края не подрумянятся. Переверните и обжарьте с другой стороны. Повторите процедуру с оставшимися 2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла и оставшимся тестом.
  2. Для взбитых сливок с корицей:

    В миске среднего размера электрическим миксером на умеренно высокой скорости взбейте сливки до загустения. Постепенно добавьте сахарную пудру и корицу, взбивая до устойчивых пиков. Накройте и охладите.

    Подавайте панкейки с взбитыми сливками с корицей и кленовым сиропом.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар

Фото - Пола Дин (Paula Deen)

Автор рецепта - (Paula Deen) - знаменитая шеф-повар, телеведущая, владелец ресторана, кулинарный писатель




Категории:

Коллекции рецептов




Похожие рецепты




Индекс цитирования