Гуляш из говядины

Голосов: 3

Время: 2 час. 20 мин.
Сложность: легко
Порций: 6

Пищевая ценность одной порции:

Калории 349, всего жиров 20 г., насыщенные жиры г., белки 31 г., углеводы 10 г., клетчатка г., холестерин мг., натрий мг., сахар г.

В этом относительно постном блюде Паула Дин тушит говядину вместе с овощами в мясном бульоне, приправленном специями: гвоздикой и листьями лавра.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

450 гр. мякоти говядины для тушения (пашина, голяшка)
2 ст. л. растительного масла
2 ст. воды
1 ст. л. вустерского соуса
1 очищенный зубок чеснока
1-2 лавровых листа
1 нарезанная полукольцами головка лука среднего размера
1 ч. л. соли
1 ч. л. сахара
1/2 ч. л. перца
1/2 ч. л. паприки
Немного молотого душистого перца или молотой гвоздики
2 нарезанные ломтиками большие моркови
3 нарезанных стебля сельдерея
2 ст. л. кукурузного крахмала

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Обжарьте мясо на растительном масле. Добавьте воду, вустерский соус, чеснок, лавровые листья, лук, соль, сахар, перец, паприку и душистый перец. Накройте крышкой и тушите 1,5 ч.

Выньте лавровые листья и чеснок. Добавьте морковь и сельдерей. Накройте и готовьте еще 30-40 мин., отлейте 2 ст. жидкости для соуса.

В отдельной миске разведите кукурузный крахмал с 1/4 ст. воды. Смешайте крахмал с небольшим количеством горячей жидкости, и добавьте крахмал к соусу для того чтобы загустить соус. Перемешайте и готовьте до закипания соуса.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар