Тушеная говядина с шоколадом

Голосов: 3

Время: 6 час. 5 мин.
Сложность: легко
Порций: 6

Сандра Ли готовит говядину в медленноварке и для особенно глубокого и насыщенного вкуса добавляет немного горького шоколада.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

0,9 кг. нарезанного небольшими кусочками мякоти говядины
1 ст. красного вина (лучше Мерло)
2 ст. л. мелко натертого горького шоколада
400 гр. несоленого говяжьего бульона
1 ст. л. муки
2 ст. л. канолового масла
1 ст. замороженной ломтиками моркови
1 уп. (225 гр.) нарезанных шампиньонов
3 ст. нарезанного кубиками картофеля
1 банка (410 гр.) томатов кусочками
1 ч. л. крупной соли, плюс еще немного
1 ч. л. раздавленного чеснока
1 уп. (40 гр.) приправы Кнорр
1 ч. л. молотого черного перца, плюс еще немного
1 нарезанный кружочками и очищенный стебель лука-порея (только белая часть)

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В большой миске смешайте мясо, соль, перец и муку. Перемешайте так, чтобы мясо было полностью покрыто мукой и специями.

В большой сковороде на сильном огне разогрейте каноловое масло. Добавьте говядину и обжарьте со всех сторон до румяной корочки и карамелизирования. Переложите на тарелку.
В медленноварке объемом 4 л. смешайте обжаренную говядину с морковью, грибами, картофелем и томатами.

В миске среднего размера смешайте натертый шоколад, чеснок, приправу кнорр, говяжий бульон и красное вино. Вылейте эту смесь в медленноварку и сверху посыпьте луком-пореем. Закройте крышку и готовьте на максимальной температуре 4-6 ч. Добавьте соли и перца. Подавайте горячим.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар