Кекс на сметане с молочным кремом

Голосов: 8

Время: 1 час. 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 12

Для приготовления бисквитного теста вам понадобятся свежие ингредиенты, это яйца, сливочное масло, и сметана. В этом рецепте разделять яйца на белки и желтки не нужно, всего лишь добавьте по одному в масляную смесь с уже растворенным в ней сахаром. Выпекайте час, и ваш небольшой домашний шедевр готов.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Начинка:

1/2 ст. мелко нарезанных орехов пекан
1/2 ст. коричневого сахара (утрамбовать)
1,5 ч. л. молотой корицы

Бисквитное тесто:

1 ст. сметаны
225 гр. сливочного масла комнатной температуры, плюс еще немного для смазывания формы
2 ст. пшеничной муки высшего сорта, плюс еще немного для посыпки
2 ст. сахарного песка
2 яйца категории СО
1 ч. л. разрыхлителя
1/2 ч. л. соли
1 ч. л. ванильного экстракта

Крем:

1 ст. сахарной пудры
1,5 ч. л. молока, плюс еще по необходимости
1/2 ч. л. ванильного экстракта

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 180°С. Смажьте сливочным маслом силиконовую форму для кекса с отверстием внутри диаметром 25 см. и посыпьте ее мукой.
Для слоя начинки: В отдельной миске смешайте орехи пекан, коричневый сахар и корицу.

Для теста: Электрическим миксером взбейте сметану с сахарным песком и сливочным маслом до воздушности. Добавьте по одному яйца, взбивая после каждой добавки. Смешайте муку, разрыхлитель и соль. Добавьте муку в два приема в масляную смесь, так м. Добавьте ванильный экстракт.
В подготовленную форму вылейте 1/3 часть теста. Посыпьте орехами. Вылейте еще 1/3 часть теста и посыпьте оставшимися орехами. Выложите оставшееся тесто в форму и разровняйте поверхность. Выпекайте, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой, примерно час. Дайте кексу остыть в форме в течение 10 мин. Выньте кекс из формы и остудите на решетке.
Для крема: Когда кекс будет полностью готов, в маленькой миске смешайте сахарную пудру, молоко и ванильный экстракт. Перемешайте до однородного состояния. Если смесь получилась слишком густая, добавьте еще молока. Полейте остывший кекс молочным кремом.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар