Пицца с салями и острым перцем
Поделиться с друзьями:
Голосов: 2
Время: 1 час. 50 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
Сложность: легко
Порций: 4
Пицца с салями и острым перцем - подробный рецепт приготовления.
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.
Ингредиенты к рецепту:
- 1 уп. активных сухих дрожжей
- 1 ст. теплой воды (43°С)
- 1,5 ст. л. оливкового масла
- 1,5 ч. л. соли
- 2,5-3 ст. пшеничной муки высшего сорта, плюс еще при необходимости
- Томатный соус
- Натертый сыр моцарелла, козий сыр, кусок сыра пармезан
- Карамелизованный лук
- Обжаренные лесные грибы
- Утка конфи
- Ломтики пепперони, салями
- Перец пепперончини, запеченный перец
- Свежие травы (базилик, орегано, тимьян, шнитт-лук, петрушка)
- Обжаренный колбасный фарш
- Оливки без косточек
- Обжаренный шпинат
Рекомендуем
Рецепты с похожими ингредиентами: соус томатный, тесто дрожжевое, мука высшего сорта, сыр моцарелла, сыр козий, сыр пармезан, утиное конфи, салями, перец пеперончино, грибы, шпинат, орегано, тимьян, лук-резанец, базилик, петрушка
Приготовление блюда по рецепту:
- Разогрейте духовку до 260°С и, если у вас есть камень для пиццы, положите его на решетку, установленную в нижнюю часть духовки.
- Ручное формование теста для пиццы:
В большой миске смешайте дрожжи с водой, оливковым маслом, солью, хорошо перемешайте и оставьте для расстойки. Через 5 мин. добавьте половину муки и тщательно перемешайте. Добавьте всю оставшуюся муку, кроме 1/2 ст., и хорошо вымешайте руками.
Переложите тесто на слегка припыленную мукой поверхность и месите не менее 5 мин. и до 7 мин., при необходимости добавляя еще муки, чтобы получилось гладкое, эластичное тесто. Оно не должно быть липким.
Переложите тесто в слегка смазанную маслом 2-3-литровую миску и переверните, чтобы оно покрылось масляной пленкой. Накройте влажным полотенцем и дайте подойти в теплом месте в два раза. Обычно это занимает не менее часа. - Для двух 30 см. пицц: Разделите тесто на 2 порции и сформируйте их них два шара. Положите их на слегка смазанный маслом противень и накройте влажным полотенцем. Дайте постоять 15 мин.
Затем переложите на слегка посыпанную мукой поверхность, сформируйте его желаемой формы и раскатайте до толщины 0,5 см. Переложите тесто на лопатку для пиццы. Сверху положите начинку по выбору. Поставьте пиццу в предварительно разогретую духовку и запекайте примерно 10-15 мин.
Автор рецепта - Эмерил Лагасси (Emeril Lagasse) - знаменитый шеф-повар, ресторатор, телеведущий, кулинарный писатель
Категории:
Похожие рецепты