Закрытая пицца

Голосов: 2

Время: 50 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Закрытая пицца - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

110 гр. нарезанной кусочками 1 см. мортаделлы (вареной колбасы)
110 гр. нарезанной кусочками 1 см. прошутто котто (вареной ветчины)
110 гр. нарезанной кусочками 1 см. салями
1 уп. (425 гр.) маложирной рикотты
1 ст. крупно натертой моцареллы
1 ст. сыра пармезан
4 слегка взбитых яйца
1 уп. (500 гр.) замороженного слоеного теста (2 листа), или любого другого

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В миске среднего размера смешайте мортаделлу, прошутто, салями, рикотту, моцареллу, пармезан и три яйца. Перемешайте силиконовой лопаткой.

Разморозьте тесто. Положите один лист теста и раскатайте его скалкой, чтобы он стал немного более плоским. Расположите тесто так, чтобы один угол смотрел на вас, и выложите начинку на ближнюю к вам половину листа. Смажьте края некоторым количеством оставшегося яйца. Загните дальний угол на начинку.

Сформируйте край, завернув пальцами края или прижав их зубцами вилки, чтобы получилась закрытая пицца кальцоне треугольной формы.
Разогрейте духовку до 205°С.

Положите пиццу на застеленный пергаментом противень и смажьте снаружи оставшимся яйцом. Сделайте на поверхности надрезы для выхода пара. Повторите те же действия с оставшимся листом теста и оставшейся начинкой.

Выпекайте 30 мин. до готовности, пока тесто не поднимется и не станет золотистым. Перед нарезкой дайте постоять 10 мин.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар