Жареные креветки и бамия

Голосов: 2

Фотография блюда: Джастин Уолкер

Время: 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 476, всего жиров 27 г., насыщенные жиры г., белки 27 г., углеводы 33 г., клетчатка г., холестерин мг., натрий мг., сахар г.

Жареные креветки и бамия - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

3 ст. свежей или замороженной бамии (если замороженная, то разморозить)
24 очищенные и разделанные большие креветки (хвосты не трогать)
Растительное масло для жарки
1 ст. пшеничной муки
2 яйца категории СО
1,5 ст. мелкой кукурузной муки
2 ч. л. каджунской приправы
1 ч. л. свежего тимьяна
Соль
3 нарезанных дольками больших томата
Соус тартар и лимонные дольки для подачи (по желанию)

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В жаровне среднего размера или толстостенной кастрюле на умеренно сильном огне разогрейте растительное масло, налив его на 4 см. Температура масла по кулинарному термометру должна быть 180°С.
Тем временем, насыпьте в неглубокое блюдо пшеничную муку. В другом неглубоком блюде взбейте яйца с 1/2 ст. воды. В третьем блюде смешайте кукурузную муку, каджунскую приправу и тимьян.

Обваляйте бамию в пшеничной муке, стряхните лишнее. Обмакните во взбитые яйца, затем запанируйте в смеси с кукурузной мукой. Обжарьте, переворачивая при необходимости, до золотистого цвета, примерно 2 мин. Положите на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир, и посолите.

Смешайте оставшуюся пшеничную муку с оставшейся смесью из кукурузной муки. Обмакните креветки в яйцо, затем запанируйте в мучной смеси. Обжарьте креветки партиями, периодически переворачивая, до золотистого цвета, примерно 3 мин. Положите на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир, и посолите.

Посолите томаты. Подавайте креветки и бамию с соусом тартар, лимонными дольками и томатами.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар

Категории:

рецепт / Калорийность готовых блюд / Закуски / Рыбные закуски / Овощные закуски

Похожие рецепты