Блюдо из запеченных корнеплодов

Голосов: 4

Время: 1 час. 15 мин.
Сложность: легко
Порций: 10 - 12

Блюдо из запеченных корнеплодов - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1-2 очищенные и нарезанные толстыми дольками кольраби
6-8 хорошо помытых и разрезанных вдоль пополам клубней картофеля вытянутой формы
8-12 очищенных тонких морковок
8-12 очищенных молодых репок
1-2 очищенных и нарезанных по диагонали ломтиками толщиной 2,5 см. корня пастернака
1-2 очищенные и нарезанные толстыми дольками большие свеклы
1 очищенный и разрезанный пополам, а половинки поперек, ломтиками толщиной 2,5 см. корень сельдерея
1-2 очищенные, разрезанные пополам, а затем каждая половинка на четвертинки, головки лука среднего размера
1 разделенная на зубки неочищенная целая головка чеснока
2-3 веточки свежего розмарина, шалфея или тимьяна
Соль и молотый черный перец
Оливковое масло

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 205°С.

В большую форму для запекания положите все овощи и веточки трав. Посолите и поперчите, обильно полейте оливковым маслом и перемешайте руками, чтобы равномерно покрыть им овощи.

Поставьте форму в разогретую духовку и готовьте, периодически перемешивая овощи, пока они не станут мягкими и золотисто-коричневыми, примерно 45 мин. Подавайте в форме или переложите в блюдо в качестве гарнира с запеченным основным блюдом.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар

Автор рецепта - Вольфганг Пак - профессиональный шеф-повар, кулинарный писатель

Категории:

рецепт / Вегетарианские блюда / Вторые блюда / Овощи и грибы / Блюда из капусты / Вторые блюда из капусты / Капуста кольраби / Блюда из картофеля / Печеный картофель / Картофельные гарниры

Похожие рецепты