Креветки в томатно-кокосовом соусе в индийском стиле

Голосов: 3

Время: 45 мин.
Сложность: легко
Порций: 6

Креветки в томатно-кокосовом соусе в индийском стиле - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

700 гр. очищенных и разделанных креветок среднего размера
1 банка (380 гр.) несладкого кокосового молока
1 банка (410 гр.) консервированных томатов кубиками
1/4 ст. томатной пасты
1/4 ст. гхи или растительного масла
2 ч. л. семян горчицы
2 ч. л. семян кумина
1,5 ст. мелко нарезанного красного репчатого лука
4-6 очищенных от семян и мелко нарезанных зеленых перцев чили
3 ст. л. измельченного имбиря
2 ст. л. измельченного чеснока
2 ч. л. соли
1/4 ст. нарезанных листьев свежей кинзы
Отваренный на пару рис басмати для подачи

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

На средний огонь поставьте сковороду диаметром 35 см. Положите гхи и обжарьте на нем семена горчицы и кумина до появления аромата, примерно 2 мин. Добавьте лук и чеснок и обжарьте, периодически помешивая, до незначительной карамелизации лука, примерно 6-8 мин.
Добавьте в сковороду томатную пасту и готовьте еще 2 мин. Положите консервированные томаты и уварите их примерно наполовину, в течение 3-4 мин.

Увеличьте огонь до сильного и влейте кокосовое молоко. Уварите его наполовину, примерно 3 мин. Посолите креветки 1,5 ч. л. соли. Положите креветок в сковороду и, часто помешивая, готовьте, пока они не станут розовыми и не свернуться, примерно 5 мин.

Добавьте нарезанную кинзу и посолите, использовав оставшуюся соль. Подавайте креветок с отварным рисом басмати.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар