Виндалу из свинины


Голосов: 2

Как приготовить - Виндалу из свинины
Вернуться назад Версия для печати

Время: 1 час.
Сложность: легко
Порций: 4


Виндалу из свинины - подробный рецепт приготовления.



В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:


  • 450 гр. нарезанной кубиками 2,5 см. свинины
  • 1 ст. очищенных от кожицы и семян и нарезанных кубиками томатов (томаты конкассе)
  • 1/2 ст. пасты карри (см. рецепт ниже)
  • 1,5 ст. нарезанного лука
  • 1 ст. л. измельченного чеснока
  • 4 ст. л. растительного масла
  • Соль и молотый черный перец
  • 4 ст. готового белого риса
  • 2 ст. л. нарезанной кинзы для украшения

Приправа карри:

  • 2 ч. л. семян кориандра
  • 2 ч. л. семян кумина
  • 2 ч. л. семян горчицы
  • 2 ч. л. молотой гвоздики
  • 1 ч. л. куркумы
  • Очищенный и нарезанный кусок имбиря длиной 5 см.
  • 1/3 ст. столового уксуса



Рекомендуем

Приготовление блюда по рецепту:


  1. В стеклянной форме для запекания или миске из неактивного материала смешайте пасту карри с чесноком и половиной лука. Добавьте свинину, тщательно перемешайте и оставьте мариноваться на 30 мин.
  2. В большой сковороде на слабом огне разогрейте масло и аккуратно обжарьте оставшийся лук. Обсушите свинину, маринад сохраните. Увеличьте огонь и обжарьте свинину по несколько кусочков, перемешивая, пока они не подрумянятся со всех сторон. Готовьте 5 мин., затем добавьте томаты и оставшийся маринад. Доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите 5 мин. Выложите на горячий рис, посыпьте кинзой.

  3. В мельнице для специй или кофемолке хорошо измельчите специи и имбирь. Переложите в миску и добавьте уксус, чтобы получилась однородная паста.

    Чтобы приготовить масло карри, смешайте половину пасты с 1 стаканом растительного масла.
Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар

Фото - Эмерил Лагасси (Emeril Lagasse)

Автор рецепта - (Emeril Lagasse) - знаменитый шеф-повар, ресторатор, телеведущий, кулинарный писатель




Категории:



Похожие рецепты




Индекс цитирования