Баклажанный крем-суп с карри по-карибски

Голосов: 2

Фотография блюда: шеф-повар Херб Уилсон

Время: 1 час. 20 мин.
Сложность: легко
Порций: 6 порций в качестве закуски

Баклажанный крем-суп с карри по-карибски - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1 нарезанная копченая свиная рулька
4 очищенных и нарезанных крупными кубиками больших баклажана
1 банка кокосового молока
1 очищенная и нарезанная головка репчатого лука
1 ст. л. нарезанного чеснока
2 л. куриного бульона
1/4 ст. порошка карри
1 очищенный и нарезанный маленький кусочек свежего имбиря
1 нарезанный черешок лимонной травы
1/2 ст. жирных сливок
1/2 банки Coco Lopez (кокосовых сливок)

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В кастрюле с толстым дном обжарьте лук, чеснок и свиную рульку до прозрачности лука. Добавьте баклажаны и все остальные ингредиенты, и готовьте 30 мин. на слабом или среднем огне. Пюрируйте в кухонном комбайне и процедите через мелкое сито. Добавьте специи и подавайте горячим.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар

Категории:

рецепт / Супы / Крем-супы / Карри / Карибская кухня

Похожие рецепты