Крабовые шарики

Голосов: 3

Время: 20 мин.
Сложность: легко
Количество: 24 шт.

Крабовые шарики - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Крабовые шарики

450 гр. крабового мяса кусочками (без панциря)
2 ломтика хлеба (срезать корочку и раскрошить мякиш)
1/3 ст. жирных сливок
1 ст. л. майонеза
1 ст. л. вустерского соуса
1 ст. л. мелко нарезанных листьев свежей петрушки
1 ч. л. домашней приправы (см. рецепт ниже)
1 ч. л. соли с приправами
1 взбитое яйцо

Соус тартар

1 ст. майонеза
1 нарезанная головка репчатого лука
1/2 ст. нарезанных кружочков маринованных огурцов
Свежий лимонный сок
Щепотка домашней приправы (см. рецепт ниже)
Молотый черный перец

Домашняя приправа

1 ст. соли
1/4 ст. черного перца
1/4 ст. чесночного порошка

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В толстостенной глубокой кастрюле разогрейте арахисовое масло до температуры 185°С.

Для соуса тартар, смешайте все ингредиенты в кухонном комбайне и взбивайте, пока не получите соус желаемой консистенции с кусочками. Добавьте специй и охладите перед использованием.

Для крабовых шариков, в большой миске замочите хлебные крошки в жирных сливках. Смешайте оставшиеся ингредиенты. Сформируйте шарики размером с грецкий орех.
Обжарьте до румяной корочки, примерно по 5 мин. на партию. Подавайте горячими с соусом тартар. Шарики можно приготовить заранее и разогреть.

Домашняя приправа: Смешайте ингредиенты и храните в герметичном контейнере до 6 мес.
Выход: 1,5 ст.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар