Картофельное рагу с чоризо

Голосов: 2

Время: 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 533, всего жиров 33 г., насыщенные жиры г., белки 21 г., углеводы 38 г., клетчатка г., холестерин мг., натрий мг., сахар г.

Картофельное рагу с чоризо - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

3 очищенных и нарезанных кусочками 2,5 см. клубня картофеля сорта Рассет
3 нарезанные кружочками толщиной 1 см. колбаски чоризо (примерно 225 гр.)
1 маленький пучок (примерно 6 ст.) листовой свеклы (стебли удалить, листья нарезать)
3 ст. л. оливкового масла плюс еще немного для подачи
1 нарезанная головка репчатого лука
3 измельченных зубка чеснока
Соль и молотый черный перец
4 ст. куриного бульона
2 лавровых листа
1 ч. л. копченой испанской паприки
Нарезанная свежая петрушка для украшения
Обжаренный хрустящий хлеб для подачи

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В большой кастрюле или жаровне на умеренно сильном огне разогрейте оливковое масло. Положите лук, добавьте 1/2 ч. л. соли и обжарьте, периодически помешивая, пока лук не станет мягким и слегка не подрумянится, примерно 5 мин.

Добавьте чоризо и готовьте, периодически помешивая, пока она слегка не поджарится по краям, примерно 3 мин. Положите чеснок и готовьте, помешивая, минуту. Добавьте картофель, 1/2 ч. л. соли и несколько зерен перца. Готовьте, периодически помешивая, чтобы он хорошо покрылся маслом, еще примерно 3 мин.
Влейте куриный бульон, добавьте лавровый лист и паприку. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до среднего и варите 12 мин.

Добавьте листовую свеклу, накройте кастрюлю крышкой и готовьте, помешивая, до мягкости картофеля и свеклы, еще 3 мин. Посолите и поперчите. Разлейте по глубоким тарелкам, посыпьте петрушкой, полейте оливковым маслом и подавайте с хлебом.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар