Суп из лапши удон с курицей и зеленым луком (Тори нанба удон)

Голосов: 3

Время: 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 4 - 6

Суп из лапши удон с курицей и зеленым луком (Тори нанба удон) - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

450 гр. нарезанных небольшими кусочками куриных грудок или бедер без кожи и костей
6-8 шляпок свежих грибов шиитаке (сделайте сверху крестообразный надрез ножом)
450 гр. свежей, охлажденной или замороженной лапши удон (читать)
1/4 часть нарезанного кубиками 2,5 см. кочана пекинской капусты
8 ст. бульона даси
2 ч. л. соли
По 3 ст. л. темного соевого соуса и светлого соевого соуса
2 ст. л. сахара
2 ст. л. соуса мирин (рисовое легкое вино)
6 нарезанных длиной 5 см. и пополам вдоль стеблей зеленого лука

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В большой кастрюле доведите до кипения даси, затем добавьте соль, соевый соус, сахар и мирин. Перемешайте, чтобы ингредиенты растворились, затем доведите бульон до слабого кипения и добавьте кусочки курицы.

Варите до мягкости курицы, примерно 10 мин., собирая с поверхности пену. Добавьте лук, грибы, капусту и варите еще 2-3 мин.
В это время в большой кастрюле доведите до сильного кипения несоленую воду. Положите лапшу, снова доведите до кипения и варите, периодически помешивая, пока она не станет мягкой, примерно 3 мин.

Процедите лапшу через дуршлаг и промойте холодной проточной водой, перетирая ее, чтобы удалить с поверхности крахмал. Подавайте сразу, положив лапшу в отдельные подогретые глубокие миски. Налейте на лапшу горячий бульон и выложите кусочки курицы, лук и грибы. Подавайте блюдо сразу.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар

Категории:

рецепт / Супы / Супы с макаронами и крупами / Китайская лапша / Японская кухня

Похожие рецепты