Сувлаки из курицы с йогуртовым дип-соусом

Голосов: 2

Время: 1 час. 10 мин.
Сложность: легко
Порций: 4 (по 4 кебаба)

Сувлаки из курицы с йогуртовым дип-соусом - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

16 кусочков филе курицы (примерно 600 гр.)
3 лимона
2 ст. л. мелко нарезанных листьев свежего орегано
1/2 ч. л. дробленых хлопьев красного перца
1/4 ст. оливкового масла
4 измельченных зубка чеснока
Соль и молотый черный перец
2 ст. греческого йогурта
1 авокадо
1/2 очищенного и натертого бессемянного огурца
1/2 ч. л. молотого кумина
Оборудование: 16 бамбуковых шампуров

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Замочите шампура в воде примерно на 30 мин.

Разогрейте гриль или сковороду для гриля до умеренно высокой температуры.

В блюде смешайте цедру и сок 2 лимонов, орегано, хлопья красного перца и оливковое масло. Разомните чеснок в пасту с крупной солью, затем добавьте 3/4 части в маринад, оставив остальной чеснок для соуса. Положите филе курицы в маринад, посолите и поперчите, переверните в маринаде, чтобы он полностью покрыл мясо, и дайте постоять 10 мин.
Нанижите мясо на влажные шампуры и готовьте 7-8 мин., перевернув 1 раз, до плотной консистенции мяса и прозрачного сока.

Пока жарятся шашлыки, пюреризируйте йогурт с соком оставшегося лимона, оставшимся зубком чеснока, авокадо, натертым огурцом, кумином и солью по вкусу. Распределите дип-соус на 4 рамекина, и подавайте к готовым шашлыкам.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар