Сырное печенье с беконом

Голосов: 1

Фотография блюда: Юнхи Ким

Время: 40 мин.
Сложность: легко
Количество: 18 печений

Сырное печенье с беконом - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

4 ломтика бекона
1 ст. тертого сыра чеддер или мраморного сыра
1 ст. кефира
2 ч. л. разрыхлителя
1/4 ч. л. соды
1 ч. л. крупной соли
1 ст. л. мелкорубленого лука-резанца
2 ст. муки, и еще немного для посыпки
6 ст. л. холодного сливочного масла, нарезать кубиками, плюс немного растопить для смазывания

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогреть духовку до 220°С. Смазать сливочным маслом противень.
Обжарить бекон в неглубокой сковороде при средней температуре до хрустящей корочки. Выложить на бумажные полотенца и дать впитаться лишнему жиру, порезать бекон мелкими кубиками. Оставить 2 ст. л. вытопленного жира для теста.

Смешать в кухонном комбайне пшеничную муку, разрыхлитель, соду, соль, рубленый бекон и измельченный лук-резанец. Добавить сливочное масло и перемешивать до тех пор, пока смесь не станет похожа на горошины.

Примешать сыр, добавить кефир и топленый жир, перемешивать, пока тесто не станет рыхлым.
Выложить тесто на слегка присыпанную мукой поверхность. Придать тесту форму шара и вымесить, 3 - 5 раз, придавливая ладонью (тесто долго не месить, иначе печенье получится жестким).

Раскатать тесто в круглый пласт толщиной около 1,5 см., затем выдавить с помощью присыпанного мукой стакана печенье, диаметром в 5 см.

Повторно раскатать остатки теста, и выдавить печенье.
Разложить печенье на подготовленный противень и смазать сверху растопленным сливочным маслом.

Выпекать сырное печенье с беконом до золотистого цвета, 12 - 15 мин. Подавать печенье теплым.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар