Куриное соте с острым арахисовым дип-соусом

Голосов: 1

Время: 45 мин.
Сложность: легко
Порций: 4 (по 2 шампура на каждую)

Пищевая ценность одной порции:

Калории 263, всего жиров 10 г., насыщенные жиры г., белки 31 г., углеводы 12 г., клетчатка г., холестерин мг., натрий мг., сахар г.

Куриное соте с острым арахисовым дип-соусом - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Куриные шашлычки

450 гр. слегка отбитых и нарезанных полосками 2,5 см. куриных грудок без кожи и костей
1/2 ст. куриного бульона с низким содержанием соли
1/2 ст. легкого кокосового молока
2 ст. л. соевого соуса с низким содержанием соли
1 тонко нарезанная головка лука-шалота
1 измельченный зубок чеснока
1,5 ч. л. тайского рыбного соуса (или еще 2 ч. л. соевого соуса с низким содержанием соли)
1 ст. л. коричневого сахара
1/2 ч. л. цедры лайма
1 ст. л. измельченного свежего имбиря
3/4 ст. острого арахисового дип-соуса (см. рецепт ниже)
2 ст. л. измельченных листьев свежего базилика или кинзы
1/4 ст. нарезанного обжаренного арахиса
Оборудование: 8 бамбуковых шампуров длиной 20 см. (замочить на 20 мин.)

Острый арахисовый дип-соус

1/2 ст. натурального кремового арахисового масла
1/4 ст. куриного бульона с низким содержанием соли
3 ст. л. соевого соуса с низким содержанием соли
1,5 ст. л. коричневого сахара
1,5 ст. л. измельченного свежего имбиря
2 ст. л. сока лайма
1 ч. л. измельченного чеснока
1/2 ч. л. хлопьев перца чили
1 ч. л. красной пасты карри
1 очищенная и крупно нарезанная головка лука-шалота

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В миске среднего размера смешайте куриный бульон, кокосовое молоко, соевый соус, лук-шалот, чеснок, рыбный соус, коричневый сахар, цедру лайма и имбирь. Положите полоски курицы и маринуйте час. Достаньте курицу из маринада, маринад выбросьте.
Сбрызните сковороду для гриля с антипригарным покрытием кулинарным спреем и разогрейте на умеренно сильном огне. Пока сковорода нагревается, нанижите курицу на шампуры. Обжарьте по 2-3 мин. с каждой стороны до готовности мяса и появления светлых полосок.

Подавайте курицу на шампурах с арахисовым дип-соусом, посыпьте базиликом или кинзой и нарезанным арахисом.

Острый арахисовый дип-соус: Положите все ингредиенты в блендер и взбейте до однородного состояния. Соус можно приготовить заранее, за 1 день и хранить в холодильнике 3-4 дня.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар