Курица на шпажках с острым тайским салатом

Голосов: 3

Время: 1 час.
Сложность: легко
Порций: 4 - 6

Курица на шпажках с острым тайским салатом - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Куриные шашлычки

4 нарезанных небольшими кубиками куриные грудки
2 ст. л. масла виноградных косточек
1 апельсин (корку удалить, мякоть разрезать на дольки)
2 очищенных от семян и нарезанных кубиками тайских перца чили, для подачи
1 нарезанный маленький пучок свежей кинзы, для подачи
1 пучок тонко нарезанного зеленого лука, для подачи
Дополнительное оборудование: 6 деревянных шампуров

Лапша

450 гр. лапши удон или макаронных изделий лингуине
2 ч. л. кунжутного масла
1/4 ст. легкого соевого соуса
2 ч. л. натертого свежего имбиря
2 измельченных зубка чеснока
4 разрезанных пополам вдоль и очищенных от семян тайских перца чили
Соль

Арахисовая заправка

1/2 ст. кремообразной арахисовой пасты
1 ст. л. натертого свежего имбиря
2 измельченных зубка чеснока
3 ст. л. сахара
1/4 ст. рисового уксуса
3 ст. л. соевого соуса
2 ст. л. кунжутного масла
1 ч. л. масла чили

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду. Приготовьте макароны согласно инструкции на упаковке до состояния «аль денте». Слейте воду, затем переложите лапшу в большую миску и перемешайте с кунжутным маслом.
В миске среднего размера смешайте соевый соус, имбирь, чеснок и перец чили. Положите нарезанную кубиками курицу в маринад и аккуратно перемешайте. Накройте миску и поставьте холодильник на 30 мин.

Для заправки: В маленькой кастрюле смешайте арахисовую пасту, имбирь, чеснок, сахар, рисовый уксус, соевый соус, кунжутное масло и масло чили. Доведите до слабого кипения на умеренно слабом огне.

Вылейте теплую заправку на готовую лапшу и перемешайте, чтобы она равномерно покрывала макароны. Оставьте лапшу до подачи.

В тяжелой сковороде на умеренно сильном огне разогрейте масло виноградных косточек. Когда масло на сковороде начнет дымиться, положите курицу и обжарьте со всех сторон, пока она не подрумянится. Жарьте кусочки курицы на среднем огне до полной готовности, примерно 5 мин.

Поочередно нанижите кусочки курицы и дольки апельсина на шампуры.

Для подачи перемешайте лапшу с нарезанным кубиками перцем чили и нарезанной кинзой. Посыпьте шампуры с курицей нарезанным зеленым луком.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар

Категории:

рецепт / Гриль, барбекю / Курица на гриле / Птица на гриле / Салаты / Салаты с макаронами и крупами / Соусы / Салатные заправки / Шашлык / Китайская лапша / Тайская кухня

Похожие рецепты