Суп из квашеной капусты

Голосов: 5

Время: 25 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Суп из квашеной капусты - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1 кочан савойской капусты (разрезать на 4 части, вырезать кочерыжку и нашинковать)
2 ст. замороженного крупно натертого картофеля для приготовления хаш браун
1 банка (400 гр.) белой фасоли (слить рассол)
1 уп. (450 гр.) квашеной капусты (промыть и процедить)
1 л. куриного бульона
2 ст. л. оливкового масла
225 гр. нарезанного стейка из ветчины
1 разрезанная на 4 части и нарезанная тонкими ломтиками головка репчатого лука
1 ст. крупно натертой моркови
Соль и молотый черный перец
1 свежий или сушеный лавровый лист
2 ст. яблочного сидра
1/4 ст. меда
1/4 ст. нарезанного укропа
1 ст. сметаны для подачи на стол

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

На умеренно сильном огне разогрейте суповую кастрюлю с оливковым маслом. Положите ветчину и слегка обжарьте 2-3 мин. Добавьте нашинкованную капусту и, когда закончите нарезать лук и натирать морковь, также положите их в кастрюлю.
Добавьте замороженный картофель, хорошо посолите и поперчите овощи. Добавьте лавровый лист, сидр, мед, фасоль, квашеную капусту и куриный бульон. Накройте кастрюлю крышкой и доведите суп до кипения. Снимите крышку и варите 10 мин. до мягкости овощей. Добавьте укроп и специи (если необходимо). Подавайте суп в неглубоких мисках, добавив сметаны.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар