Кукурузная запеканка с беконом

Голосов: 1

Фотография блюда: Юнхи Ким

Время: 1 час. 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 4 - 6

Кукурузная запеканка с беконом - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Для теста:

4 ломтика бекона, нарезать кусочками
1 ст. кукурузной муки плюс 2 ч. л. для посыпки
2 ст. кукурузы
2 3/4 ст. молока
4 крупных яйца
4 пера зеленого лука, мелко порубить
1,5 ч. л. разрыхлителя
2 ч. л. сахара
1 ч. л. соли
Щепотка кайенского перца

Для гарнира:

500 гр. помидоров
2 ст. л. оливкового масла
3 ст. л. рубленой свежей зелени (мята, петрушка)
Крупная соль и свежемолотый черный перец

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Обжарить бекон в неглубокой сковороде до хрустящей корочки. Вынуть кусочки бекона шумовкой и уложить на бумажные полотенца. Вытопленным жиром смазать форму для выпечки (небольшая форма с 6-тью прямоугольными углублениями). Присыпать углубления мукой.
В ту же сковороду с вытопленным жиром добавить молоко и довести до кипения. Всыпать, помешивая, кукурузную муку, сахар, щепотку кайенского перца и соль. Понизить температуру и варить до загустения, приблизительно 3 мин.

Примешать кукурузу, бекон и зеленый лук. Снять с плиты.

Взбивать яйца до образования воздушной пены, приблизительно 5 мин., затем добавить разрыхлитель.

Примешать в сковороду с кукурузной смесью четверть взбитых яиц, затем осторожно добавить остальную часть.
Разогреть духовой шкаф до 160°C.

В самую нижнюю часть духовки поставить противень. Поместить подготовленную форму для выпечки на противень. Вылить тесто в форму.

Запекать до тех пор, пока кукурузная запеканка не поднимется и не приобретет золотистую корочку, приблизительно 50 мин. Дать постоять не менее 10 мин.
Помидоры перемешать с оливковым маслом и зеленью, приправить солью и перцем по вкусу. Дать постоять не менее 5 мин.
Подавать кукурузную запеканку с беконом вместе с помидорами.