Куриный салат с лапшой соба

Голосов: 4

Время: 1 час.
Сложность: легко
Порций: 4 - 6

Куриный салат с лапшой соба - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

340 гр. сухой лапши соба или другой гречневой лапши
1 нарезанная полосками, слегка отваренная и охлажденная куриная грудка без кожи и костей
1 очищенный от семян и плодоножки и измельченный перец халапеньо
1/2 ст. нарезанного красного болгарского перца
1 очищенный от кожицы и семян и нарезанный огурец
3 ст. л. кунжутного масла
1/4 ст. нарезанного зеленого лука (только зеленые верхушки)
1 ч. л. измельченного чеснока
1 ч. л. измельченного корня имбиря
1/2 ст. кремовой арахисовой пасты
1/4 ст. соевого соуса
1/4 ст. куриного бульона
1/4 ст. нарезанной свежей кинзы
2 ст. л. рыбного соуса
1 ст. л. хереса
2 ст. л. свежего сока лайма
1 ч. л. сахара
1/2 ч. л. хлопьев красного перца
2 ст. л. нарезанного обжаренного несоленого арахиса

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В большой кастрюле доведите до кипения воду. Положите лапшу и отварите до мягкости, примерно 7 мин. Процедите через сито и промойте холодной проточной водой. Снова процедите и переложите в большую миску. Перемешайте со столовой ложкой кунжутного масла, накройте и поставьте в холодильник.
В чаше кухонного комбайна смешайте 2 ст. л. зеленого лука, перец халапеньо, чеснок и имбирь, взбейте на высокой скорости. Добавьте оставшиеся 2 ст. л. кунжутного масла, арахисовое масло, соевый соус, куриный бульон, кинзу, рыбный соус, херес, сок лайма, сахар и хлопья перца. Добавьте к лапше соус по вкусу и перемешайте.

Для подачи перемешайте лапшу с полосками курицы, болгарским перцем, огурцом, арахисом и оставшимися 2 ст. л. зеленого лука. Подавайте.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар