Салат к завтраку с авокадо на тостах

Голосов: 4

Время: 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 230, всего жиров 14 г., насыщенные жиры г., белки 8 г., углеводы 20 г., клетчатка г., холестерин мг., натрий мг., сахар г.

Тосты, намазанные авокадо, становятся крутонами в этом низкокалорийном салате к завтраку, который, к тому же содержит большое количество клетчатки. Получите дозу витамина С из цитрусового соуса-винегрет и долек апельсина, которые подают отдельно.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

4 ломтика цельнозернового или пшеничного хлеба
2 ст. л. пластинок миндаля с кожицей
1 ст. л. белого винного уксуса
Сок и цедра 1/2 апельсина плюс оставьте другую половинку
1 ст. л. оливкового масла
Соль
1 разрезанный пополам очищенный от кожицы, разрезанный на четыре части большой авокадо (вынуть мякоть ложкой)
140 гр. молодых побегов рукколы (примерно 8 ст.)
1/3 ст. раскрошенного сыра фета
5 нарезанных тонкими кружочками редисок

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 180°С. Выложите хлеб и миндаль на противень и запеките, перевернув хлеб один раз, пока он не поджарится и не станет хрустящим, а миндаль золотистым, примерно 10 мин. Дайте остыть.

В это время в банку или другую емкость с крышкой налейте уксус, добавьте сок и цедру апельсина и 1/4 ч. л. соли. Закрутите крышку и потрясите, пока ингредиенты не смешаются (Соус можно приготовить заранее, за 1 день, перед подачей хорошо потрясите.)
Положите четвертинку авокадо на каждый ломтик хлеба, разомните его вилкой и размажьте. Разрежьте каждый тост на четыре части и вложите кусочки на 4 тарелки, чтобы углы образовали квадрат.

В миске среднего размера перемешайте рукколу, обжаренный миндаль, сыр фета, редис и винегрет. Попробуйте и при необходимости добавьте соли. Выложите салат горкой на каждый квадрат из тостов с авокадо. Оставшуюся половинку апельсина разрежьте на 4 части и украсьте каждую порцию салата кусочком апельсина.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар