Запеченная курица с салатом из фасоли, красного апельсина и фенхеля
Поделиться с друзьями:
Голосов: 1
Время: 2 час. 15 мин.
Сложность: легко
Порций: 6
Сложность: легко
Порций: 6
Запеченная курица с салатом из фасоли, красного апельсина и фенхеля - подробный рецепт приготовления.
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.
Ингредиенты к рецепту:
Для курицы:
- 1 куриная тушка (2,7 кг.) без потрохов
- 1 головка чеснока
- 2 красных апельсина
- 3/4 ст. свежей петрушки
- 1/4 ст. свежего шалфея
- 1/4 ч. л. красного перца в хлопьях
- 2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла комнатной температуры
- Оливковое масло для натирания
Для салата:
- 1 головка фенхеля, разрезать пополам и удалить сердцевину, плюс 1/4 ст. нарезанных листьев
- 1 банка (425 гр.) белой фасоли, слить жидкость, промыть и обсушить
- 2 ст. л. оливкового масла
- 4 красных апельсина
- 1/2 ст. оливок без косточек
- 1 ст. свежей петрушки, порубить
- 1 ст. свежей мяты, порубить
Рекомендуем
Рецепты с похожими ингредиентами: курица, фасоль белая, фенхель луковица, Апельсины, оливки, перец красный хлопьями, чеснок, шалфей, петрушка, мята
Приготовление блюда по рецепту:
- Приготовьте смесь для натирания курицы. Очистите 2 зубчика чеснока и поместите в мини-комбайн. Оставшийся чеснок отложите. Натрите в комбайн цедру красного апельсина (отложите апельсины для салата).
Запустите комбайн, чтобы мелко измельчить чеснок. Добавьте петрушку, шалфей, красный перец в хлопьях, 1 ч. л. соли и пару щепоток перца. Запускайте комбайн, при необходимости соскабливая смесь со стенок, пока зелень не измельчится. Добавьте сливочное масло и запустите перемешивание. - Обсушите курицу бумажными полотенцами. Аккуратно просуньте пальцы под кожу на грудине и ножках, чтобы приподнять ее. Намажьте изнутри смесью из апельсинов и зелени. Приправьте внутреннюю часть курицы солью и перцем, затем закройте отверстие оставшейся частью чеснока. Подоткните крылья под тушку курицы и свяжите ножки шнурком.
- Приготовьте курицу. Разогрейте духовку до 220°С. Положите решетку на большую емкость для запекания. Поместите курицу на решетку и смажьте оливковым маслом. Обильно приправьте солью и перцем.
Запекайте 30 мин., затем разверните емкость и снизьте температуру до 180°С. Продолжайте запекать до румяной корочки около 1 ч., пока термометр, вставленный в бедро курицы, не покажет 73°С. Оставьте в емкости на 15 мин. - Тем временем приготовьте салат. Наполните большую миску ледяной водой. Тонко нарежьте фенхель (используйте при наличии терку-шинковку), добавьте в воду и оставьте на 20 мин.
В большой емкости смешайте стебли и листья фенхеля, фасоль, оливковое масло, 1/2 ч. л. соли и несколько щепоток перца. Натрите сюда цедру 1 красного апельсина. Отставьте в сторону. - Фруктовым ножом счистите со всех 6 красных апельсинов шкурку и белую внутреннюю часть. Разрежьте фрукты пополам, затем тонкими ломтиками. Слейте воду с фенхеля и обсушите в центрифуге для сушки листьев. Поместите апельсины и фенхель в холодильник, пока они не понадобятся.
Перенесите курицу на доску. В миску с фасолью добавьте фенхель, красные апельсины, оливки, петрушку и мяту. Приправьте солью и перцем и перемешайте. Подавайте салат с курицей.
Автор рецепта - Food Network
Категории:
Похожие рецепты