Чили «Кровавая Мэри»

Голосов: 3

Время: 1 час. 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 8

Чили «Кровавая Мэри» - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1,5 кг. говяжьего фарша
500 г. красной фасоли кидни
500 г. пестрой фасоли пинто
2 стебля сельдерея, мелко нарезанного кубиками
1 луковица, мелко нарезанная кубиками
2 зубчика нарезанного чеснока
1 ст. л. приправленного перцем чили порошка
1 ч. л. молотого кумина
1 ч. л. молотого орегано
1/4 ст. водки, по желанию
500 г. соуса Tabasco "Кровавая Мэри" (оригинальный томатный соус для коктейля), в случае надобности увеличить количество
1 ст. л. приправы «Монреаль» для стейка
Острый Табаско по вкусу
Вустерширский соус по вкусу
Для сервировки: палочки сельдерея, морковные палочки, соус Ранч и чипсы тортилья

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В большую кастрюлю с толстым дном добавьте немного оливкового масла и обжарьте сельдерей и лук до мягкости на среднем огне. Добавьте чеснок и размешайте, затем выложите говядину. Обжарьте до коричневого цвета, от 5 до 10 минут. Слейте лишний жир. Перемешайте с чили порошком, кумином и орегано.
В миске смешайте Кровавую Мэри, водку, приправу Монреаль, Табаско, Вустерширский соус и перелейте содержимое в кастрюлю. Добавьте фасоль кидни и пинто, хорошо перемешайте, накройте крышкой, а затем уменьшите огонь до минимума. Томите в течение часа, периодически помешивая. Добавьте дополнительное количество Кровавой Мэри или воды, если чили будет слишком густым.

Подавайте чили с палочками из сельдерея и моркови, соусом Ранч и чипсами из тортильи.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар