Брауни «Роки Роуд»

Голосов: 2

Время: 1 час. 30 мин.
Сложность: легко
Количество: 8 пирожных

Брауни «Роки Роуд» - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Для пирожных:

1 ст. крупно нарезанных грецких орехов (по желанию)
250 гр. несладкого шоколада
225 гр. сливочного масла, плюс для смазывания формы
5 больших яиц
3,5 ст. сахара
2 ч. л. растворимого кофе (эспрессо)
1 ст. л. экстракта ванили
1,6 ст. муки высшего сорта
1/2 ч. л. соли
100 гр. крупно нарезанного полусладкого шоколада

Для топпинга:

110 гр. порубленных грецких орехов
200 гр. крупно нарезанного полусладкого шоколада
2 ст. маленьких маршмеллоу

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 180°С.

Распределите нарезанные грецкие орехи в форме для запекания. Поместите в духовку на 5-10 мин., пока не появится аромат. Переложите орехи в миску, чтобы они остыли.

Повысьте температуру духовки до 200°С.

Форму для выпечки (23 х 33 см.) застелите пергаментной бумагой и обильно смажьте сливочным маслом; отставьте в сторону.

В жаропрочной миске или верхней чаше пароварки соедините несладкий шоколад и сливочное масло. Поместите над кастрюлей с кипящей водой и дайте смеси полностью расплавиться. Снимите с огня и отставьте.
В чаше электромиксера с насадкой «лопатка» взбивайте яйца, сахар и порошок эспрессо на высокой скорости до легкой воздушной консистенции — около 5 мин. Установите низкую скорость, добавьте шоколадную массу и ваниль, хорошо смешайте.

Медленно добавляйте муку и соль; взбивайте, соединяя их с тестом. Вмешайте нарезанный шоколад и запеченные грецкие орехи. Выложите тесто в подготовленную форму.

Выпекайте около 35 мин., пока края не подсохнут, а середина будет оставаться мягкой. Извлеките из духовки. В средней миске смешайте нарезанные грецкие орехи, кусочки шоколада и маршмеллоу. Равномерно посыпьте брауни этой смесью, покрывая их.

Вновь поместите в духовку и продолжайте печь около 5 мин., пока шоколад частично не расплавится, а маршмеллоу не станут мягкими и чуть-чуть подрумянятся. Переложите на решетку и дайте остыть в течение 20 мин. С помощью зазубренного ножа разрежьте на 8 квадратов. Подавайте теплыми или комнатной температуры. Храните в герметичной емкости не более 2 дней.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар

Автор рецепта - Марта Стюарт – знаменитая ведущая кулинарных передач

Категории:

рецепт / Десерты / Пирожные / Брауни / Американская кухня

Похожие рецепты