Тако с рыбой махи-махи (корифена) и цитрусами

Голосов: 1

Время: 1 час. 45 мин.
Сложность: легко
Порций: 6

Тако с рыбой махи-махи (корифена) и цитрусами - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

700 гр. филе корифены, разрезанного на порционные кусочки
1 ст. л. порошка чили
Сок 1 лайма
2 апельсина (из 1 выжать сок, 1 нарезать ломтиками)
1 ч. л. сушеного орегано
1/2 ч. л. молотого кумина
3 пера зеленого лука, крупно нарезанные
2 ст. л. порошка чили анчо
2 ч. л. яблочного уксуса
1 ч. л. коричневого сахара
8 веточек тимьяна
6 лавровых листьев
Кукурузные лепешки, теплые с разнообразными посыпками (сыр, зеленый лук, чипсы, сальса) для сервировки

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Застелите противень большим отрезком алюминиевой фольги; выложите плотным слоем рыбное филе на фольгу и посыпьте 1/2 ч. л. соли.
В блендере смешайте оба вида порошка чили, сок лайма, апельсиновый сок, орегано, кумин, лук, уксус и коричневый сахар до однородности. Распределите эту смесь по рыбе. Выложите веточки тимьяна и лавровый лист, а затем апельсиновые ломтики. Накройте рыбу еще одним слоем фольги и прижмите края, чтобы плотно запечатать. Маринуйте в холодильнике, от 1 до 4 ч.

Рецепт маринада джерк.

Поместите решетку в верхнюю треть духовки и предварительно разогрейте ее до 220°С. Поставьте рыбу в духовку и запекайте до готовности, около 25 мин. Уберите веточки, лавровый лист и апельсиновые ломтики. Подавайте рыбу в тортильях с различными посыпками.

Жареный весенний лук
Обрежьте 2 пучка весеннего лука; большие луковицы разрежьте пополам. Готовьте лук в большой чугунной сковороде на умеренно высоком огне до тех пор, пока он не станет мягким и немного почернеет, от 5 до 8 мин. Разрежьте кусочки и сбрызните соком лайма и посолите.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар