Говядина с рисом и кокосом по-тайски

Голосов: 4

Фотография блюда: Джастин Уолкер

Время: 35 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 700, всего жиров 44 г., насыщенные жиры г., белки 29 г., углеводы 48 г., клетчатка г., холестерин мг., натрий мг., сахар г.

Говядина с рисом и кокосом по-тайски - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

450 гр. фарша из говядины
400 гр. несладкого кокосового молока
1 стебель лемонграсса, тонко нарезанный или от 3 до 4 ломтиков очищенного имбиря
1 ст. жасминового риса
1/4 ст. соевого соуса
Сок 2 лаймов
1 ст. л. сахара
2 огурца, нарезанных кубиками
1 ст. базилика, крупно нарезанного
2 ст. л. растительного масла
1 красный сладкий перец, мелко нарезанный
3 зубчика чеснока, измельченных

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В средней кастрюле доведите до кипения кокосовое молоко, 3/4 ст. воды и лемонграсс или имбирь. Добавьте рис и продолжайте кипятить. Перемешайте, затем накройте крышкой и уменьшите тепло до минимума. Варите кокосовый рис на медленном огне до тех пор, пока жидкость не испарится, а рис станет нежным, около 15 мин. Снимите с огня и дайте постоять, накрыв, 10 мин. Взрыхлите вилкой.
В небольшой миске смешайте 1/4 ст. соевого соуса, сок лайма и сахар. В средней миске смешайте огурцы с 1 ст. л. базилика и 1 ч. л. соевого соуса.

Нагрейте 1 ст. л. растительного масла в средней сковороде на высокой температуре. Добавьте говядину и готовьте до обжаривания около 5 мин. Переложите в миску.
Уменьшите нагрев до умеренно высокой температуры. Добавьте 1 ст. л. растительного масла в сковороду. Добавьте красный перец и жарьте, периодически помешивая, до золотистого цвета, около 5 мин. Добавьте чеснок и жарьте до золотистого цвета 2 мин. Увеличьте тепло до сильного и выложите говядину и ее сок в сковороду.

Перемешайте в смеси соевого соуса и тушите до тех пор, пока жидкость не испарится, около 2 мин. Добавьте оставшийся базилик и готовьте, помешивая, около 1 мин.

Подавайте говядину и огуречный салат на подложке из риса.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар