Порошок чили с перцем каскабель

Голосов: 1

Время: 15 мин.

Порошок чили с перцем каскабель - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

3 сушеных перцев чили анчо, отрежьте стебель, удалите семена и нарежьте ломтиками
3 сушеных перцев чили каскабель, отрежьте стебель, удалите семена и нарежьте ломтиками
3 сушеных перцев чили де арбол, отрежьте стебель, удалите семена и нарежьте ломтиками
2 ст. л. целых семян кумина
2 ст. л. чесночного порошка
1 ст. л. сушеного орегано
1 ч. л. копченой паприки

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Поместите все перцы чили и кумин в среднюю чугунную сковородку. Жарьте на среднем огне, постоянно встряхивая сковороду, пока вы не почувствуете запах кумина, примерно 4-5 минут. Отложите и полностью остудите.
После охлаждения положите чили и кумин в чашу блендера вместе с чесночным порошком, орегано и паприкой. Измельчайте до образования тонкого порошка.

Дайте порошку осесть в течение, по крайней мере, минуты, прежде чем открывать крышку блендера. Храните приправу в герметичном контейнере до 6 месяцев.
Выход: 3/4 ст.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар