Хрустящая жареная кале

Голосов: 1

Время: 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 6

Пищевая ценность одной порции:

Калории 175, всего жиров 10 г., насыщенные жиры 1 г., белки 6 г., углеводы 19 г., клетчатка 4 г., холестерин 0 мг., натрий 401 мг., сахар 0 г.

Хрустящие чипсы из кале, которые просто таят во рту, станут отличной альтернативой высококалорийным и не слишком полезным перекусам. Можно использовать различные комбинации специй (например, сушеный чеснок) и открывать для себя новые вкусы. Лучше выкладывать на противень куски кале побольше, поскольку при готовке они сильно уменьшаются.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

2 пучка кале кудрявого сорта (примерно 1 кг)
1/4 ст. хорошего оливкового масла
Соль хлопьями флер-де-сель (fleur de sel)

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 180°С. Разместите в ней на равном удалении друг от друга 3 решетки.
Выкладывайте капусту на доску и небольшим острым ножом вырезайте жесткие стержни со стеблями. Крупные листья порвите пополам. Поместите капусту в большую миску с водой и хорошо промойте. Удалите лишнюю влагу с помощью сушки для салата. Вытрите миску и верните в нее кале.

Смешайте кале с оливковым маслом, 1 ч. л. соли и 1/2 ч. л. перца. Распределите капусту на 3 противня или жарьте в несколько заходов. Если вы расположите кале слишком плотно, она получится мягкой, а не поджаренной. Готовьте в течение 15 минут, пока капуста не станет хрустящей. Посыпьте солью флер-де-сель и подавайте в горячем виде.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар