Кесадилья с индейкой и соусом гуакамоле

Голосов: 1

Время: 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 320, всего жиров 18 г., насыщенные жиры г., белки 18 г., углеводы 26 г., клетчатка г., холестерин мг., натрий мг., сахар г.

Прекрасная пикантная закуска из мультизерновой тортильи с начинкой из индюшиного бекона и обезжиренного сыра наверняка придется по душе тем, кто любит вкусно поесть без вреда для фигуры. Подается с острым домашним гуакамоле или нежирной сметаной.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Кесадилья

4 ломтика индейки (около 90 гр.)
3 тортильи из мультизерновой муки (диметром 20 см.)
6 перьев зеленого лука, мелко нарезанных
1 перец халапеньо, очищенный от семян и измельченный
1 зубчик чеснока, измельченный
1/4 ч. л. молотого кумина
1/4 ч. л. молотого кориандра
3/4 ст. тертого обезжиренного сыра
1/4 ст. обезжиренной сметаны, по желанию
Кинза для украшения

Соус Гуакамоле

1 спелое авокадо Хаас, разрезанное пополам, без косточки, очищенное
1 маленький помидор, нарезанный кубиками
2 пера зеленого лука, мелко рубленных
1 ст. л. сока лайма
1-2 ст. л. рубленой зелени кинзы
1 перец халапеньо, очищенный от семян и измельченный
1 небольшой зубчик чеснока, измельченный
Соль по вкусу

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Соус Гуакамоле: Разомните авокадо в большой миске. Добавьте помидор, зеленый лук, сок лайма, кинзу, халапеньо и чеснок, перемешайте. Накройте и храните в холодильнике до подачи.
Выход: 1 ст.
Разогрейте духовку до 230 °С. Сбрызните большой противень кулинарным спреем.

Слегка сбрызните небольшую сковороду с антипригарным покрытием кулинарным спреем и поставьте ее на умеренно сильный огонь. Обжарьте индейку, периодически переворачивая, до коричневого цвета, в течение 3-4 мин. Переложите на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир. Разделите на волокна и отставьте в сторону.
Кесадилья: в той же сковороде обжаривайте зеленый лук, халапеньо, чеснок, кумин и кориандр на среднем огне 2-3 мин., часто помешивая, до размягчения зеленого лука. Снимите с огня.

Положите тортильи на противень; насыпьте 1/3 сыра, 1/3 луковой смеси и третьей частью индейки с одного края каждой лепешки. Сверните лепешки как тако. Слегка сбрызните кесадильи кулинарным спреем.
Запекайте в течение 8-10 мин. до зарумянивания и хрустящей консистенции.
Разрежьте каждую кесадилью на 4 треугольных куска и подавайте с гуакамоле, сметаной и соусом сальса. Посыпьте кинзой.