Запеканка из сладкого картофеля

Голосов: 6

Время: 1 час. 15 мин.
Сложность: легко
Порций: 6 - 8

Суфле из батата – популярное блюдо американской кухни, которое традиционно подают на День благодарения, запекается под корочкой из слоеного теста. Следуя этому несложному рецепту, вы сможете приготовить классическую версию десерта, с верхним слоем из воздушного маршмеллоу, соленого кешью и кокосовой стружки.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1,5 кг. сладкого картофеля, очищенного и нарезанного кубиками
Сливочное масло для смазывания блюда для запекания
400 гр. концентрированного молока
1/2 ст. коричневого сахара
5 ст. л. растопленного сливочного масла
1 ч. л. ванильного экстракта
1/2 ч. л. молотой корицы
2 взбитых яйца
1 ст. крупно рубленных жареных соленых орехов кешью
1/2 ст. мини-маршмеллоу
1/2 ст. сладкой кокосовой стружки

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 170 °С. Смажьте сливочным маслом блюдо для запекания емкостью 2 л.
Положите картофель в большую кастрюлю с холодной подсоленной водой. Доведите до кипения на сильном огне, а затем уменьшите огонь и варите при слабом кипении, пока картофель не станет мягким, около 20 мин. Откиньте на дуршлаг.

Картофель разомните в большой миске. Добавьте концентрированное молоко, коричневый сахар, сливочное масло, ванильный экстракт, корицу, взбитые яйца, соль и перец по вкусу. Перемешайте до однородности.
Распределите картофель в жаропрочной посуде, поместите в духовку и запекайте в течение 25 мин.

В маленькой миске смешайте кешью, маршмеллоу и кокосовую стружку. Выньте запеканку из духовки и сверху выложите ореховую смесь.
Запекайте до легкого подрумянивания маршмеллоу еще примерно 5-10 мин. Выньте блюдо из духовки и дайте остыть в течение 5 мин. перед подачей.

Рецепт Запеканки из батата под корочкой из глазированных орехов.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар