Куриные бёдра в сковороде в духовке с чесноком и лимонным соком

Голосов: 23

Время: 1 час.
Сложность: легко
Порций: 4

Блюдо с ароматами Прованса. Очень доступное по составу и по приготовлению, все необходимое с легкостью найдется в ближайшем супермаркете. Минимум трудозатрат на предварительную обработку продуктов и быстрое время приготовления. Содержит уже все необходимое – очень нежное мясо, хлеб и ароматный соус, но можно дополнить и гарниром на свой вкус.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

8 куриных бедер
1 головка чеснока, разделить на зубчики и очистить от кожуры (около 20 зубчиков)
3 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. (15 гр.) сливочного масла
2 ч. л. прованских трав
1 ч. л. муки
1/4 куриного бульона
0,5 лимона, выжать сок
Хлеб для подачи

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Куриные бёдра промойте и обсушите. Хорошенько приправьте солью с перцем и оставьте на разделочной доске, пока занимаетесь подготовкой чеснока.

В большом жаростойком сотейнике на среднем огне обжарьте чеснок в смеси оливкового и сливочного масла, периодически помешивайте. Жарьте примерно 10 мин., пока чеснок слегка не подзолотится. Уберите чеснок. Увеличьте огонь до средне сильного и поджарьте куриные бёдра, положив их кожей вниз, пока кожа не станет золотистой и хрустящей, примерно 5 мин.
Разогрейте духовку до 170 °С.

Переверните куриные бёдра и посыпьте прованскими травами. Засыпьте обратно зубчики чеснока и поставьте горячую сковороду в духовку. Запекайте до готовности куриного мяса, порядка 25 мин. Когда мясо будет готово, выложите его вместе с чесноком на блюдо.

Поставьте сковороду на средне сильный огонь и всыпьте муку, перемешайте чтобы она полностью растворилась. Дегласируйте сковороду бульоном и лимонным соком. Полейте получившимся соусом курицу на блюде, добавьте к сервировке хлеб для макания в соус и намазывания чеснока.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар