Соус барбекю - классический

Голосов: 13

Время: 1 час.

Соус для барбекю отлично подходит ко всем мясным блюдам. Особенно хорошо сочетается с мясом, пожаренным на углях, делает его вкус богаче и интересней. Замаринуйте мясо в соусе барбекю, либо намажьте во время жарки, либо же полейте уже готовое блюдо. Этот классический соус для барбекю надолго не задержится в вашем холодильнике!

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

3 ст. л. растительного масла
1 большая луковица, мелко нарезанная
2 зубчика чеснока, измельчённых
1 ст. кетчупа
1 ст. соуса чили
0,5 ст. тростникового сахара
0,5 ст. яблочного уксуса
2 ст. л. соуса для стейка
2 ст. л. пряной горчицы
2 ст. л. вустерского соуса

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В небольшой кастрюле с толстым дном на умеренном огне нагрейте растительное масло. Добавьте лук, чеснок и обжарьте, постоянно помешивая, в течение 8 мин., до золотистого цвета.
Затем добавьте остальные ингредиенты и доведите до кипения. Убавьте огонь. Варите на слабом огне, часто помешивая, пока соус слегка не загустеет, примерно 40 мин.

Дайте готовому соусу полностью остыть. Храните соус барбекю в холодильнике в воздухонепроницаемом контейнере в течение 1 недели.
Выход: 2 ст.

Смазывайте соусом мясо во время жарки за 10 мин. до готовности.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар

Категории:

рецепт / Летние блюда / Соусы / Глазури и соусы барбекю / Соусы для фаст-фуда / Американская кухня

Коллекции рецептов