Кокосовый флан

Голосов: 1

Время: 1 час. 50 мин.
Сложность: легко
Порций: 8 – 10

Родиной флана, или карамельного пудинга, считается Испания, откуда он распространился по другим странам и стал одним из самых популярных и любимых десертов. Нежный кремовый пудинг готовится на основе яиц и сгущённого молока и поливается мягкой карамелью. Придайте флану карибских ноток, добавив в пудинг кокосовое молоко и посыпав его кокосовой стружкой.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

3 (по 400 гр.) банки сгущённого молока с сахаром
1 (400 гр.) банка несладкого кокосового молока
1 ст. карамельного крема комнатной температуры
350 гр. концентрированного молока
6 больших яиц комнатной температуры
1 ст. л. ванильного экстракта
0,5 ч. л. соли
0,5 ст. тёртого кокоса, поджаренного

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 175° С. Смажьте маслом круглую форму для кекса с отверстием посередине объёмом 2,5 л.

Полейте форму карамельным соусом, чтобы смазать её дно и стенки.
С помощью миксера взбейте всё молоко, яйца, ванильный экстракт и соль. Вылейте смесь в форму для кекса, накройте фольгой и поставьте в большую форму для запекания, наполовину наполненную водой.

Выпекайте в течение 1 ч. 40 мин. Готовый пудинг должен слегка подрагивать в центре, когда двигаете форму. Достаньте его из духовки и остудите при комнатной температуре в течение получаса. Затем накройте форму и поставьте в холодильник минимум на 3 часа или на ночь.
Переверните форму и выложите флан на блюдо. Посыпьте жареным кокосом и подавайте.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар