Деревенский хэш с яйцами пашот

Голосов: 4

Фотография блюда: Канг Ким

Время: 25 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 338, всего жиров 14 г., насыщенные жиры 4 г., белки 19 г., углеводы 35 г., клетчатка 4 г., холестерин 203 мг., натрий 575 мг., сахар 4 г.

Деревенский хэш с яйцами пашот - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1 ст. л. растительного масла
1/2 средней луковицы, нарезать мелкими кубиками
1 морковь, нарезать мелкими кубиками
2 стебля сельдерея, нарезать мелкими кубиками
2 больших клубня картофеля, тщательно вымыть и нарезать мелкими кубиками
250 гр. итальянских колбасок для жарки, удалить оболочку
1 ч. л. паприки
1 ч. л. рубленого чеснока
1/2 ч. л. сушеного перца хлопьями
1 ч. л. 9 % уксуса
4 свежих яйца
Соль и свежемолотый черный перец

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Нагреть в большой сковороде масло до средней температуры. Добавить лук, морковь, сельдерей, картофель, колбасу, паприку, чеснок, красный перец и 1/2 ч. л. соли. Пассеровать, помешивая, пока овощи не станут мягкими, приблизительно 15 мин.
Тем временем довести до кипения воду в кастрюле среднего размера, добавить уксус. Разбить яйцо в миску.

С помощью ложки, сделать в слабо кипящей воде воронку и осторожно вылить яйцо. Варить яйцо, до тех пор, пока белок не станет твердым и желток не останется жидким, приблизительно 3 - 5 мин. Повторить с оставшимися яйцами.