Ризотто с зеленым горошком и соусом песто
Поделиться с друзьями:
Голосов: 3
Время: 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
Сложность: легко
Порций: 4
Пищевая ценность одной порции:
Калории 465, всего жиров 24 г., насыщенные жиры 11 г., белки 22 г., углеводы 40 г., клетчатка 6 г., холестерин 62 мг., натрий 1256 мг., сахар - г.
Калории 465, всего жиров 24 г., насыщенные жиры 11 г., белки 22 г., углеводы 40 г., клетчатка 6 г., холестерин 62 мг., натрий 1256 мг., сахар - г.
Ризотто с зеленым горошком и соусом песто - подробный рецепт приготовления.
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.
Ингредиенты к рецепту:
- Соль
- 3 стебля лука порея, нарезать тонкими кольцами
- 2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла
- 1 ст. риса арборио
- 1/2 ст. белого сухого вина (по желанию)
- 1 ст. замороженного зеленого горошка, разморозить
- 3/4 ст. порезанной кубиками ветчины
- 3/4 ст. соуса песто (рецепт см. ниже)
- 1 ст. порезанной кубиками моцареллы
- 1/2 ст. натертого сыра пармезан
Рекомендуем
Рецепты с похожими ингредиентами: лук-порей, рис арборио, вино белое, горох, ветчина, соус песто, сыр моцарелла, сыр пармезан
Приготовление блюда по рецепту:
- Приготовить овощной бульон: налить в сотейник 6 ст. воды, добавить 1 ч. л. соли, поставить на плиту и довести до кипения. Добавить лук порей и готовить, 3 - 4 мин., до размягчения. С помощью шумовки, вынуть из сотейника лук и переложить в миску. Уменьшить нагрев до минимальной температуры и оставить бульон согреваться.
- Приготовить ризотто: нагреть в широком сотейнике 1 ст. л. (15 гр.) сливочного масла. Добавить рис и жарить, помешивая, в течение 1 мин. Добавить вино и готовить, помешивая, еще приблизительно 1 мин.
- Добавить к рису 2 ст. горячего овощного бульона и варить при слабом кипении, изредка помешивая, пока жидкость почти вся не впитается, приблизительно 6 мин. Добавить еще 1 ст. бульона и продолжать готовить, пока жидкость почти вся не впитается, приблизительно 5 мин. Добавить лук порей, зеленый горошек и еще 1 ст. бульона, варить, помешивая, еще приблизительно 5 мин., пока жидкость почти вся не впитается. Попробовать рис на вкус, если он все еще не готов, добавить немного бульона и продолжать варить до готовности.
- Примешать в ризотто ветчину и оставшуюся 1 ст. л. (15 гр.) сливочного масла. Снять сотейник с плиты, добавить 2/3 ст. соуса песто, моцареллу, пармезан, соль по вкусу и еще раз перемешать. Разложить ризотто в тарелки и покрыть оставшимся соусом песто.
Рецепт соуса песто
Автор рецепта - Food Network
Категории:
Похожие рецепты