Картофельный гратэн

Голосов: 2

Фотография блюда: Кана Окада

Время: 1 час. 50 мин.
Сложность: легко
Порций: 6 - 8

Картофельный гратэн - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Сливочное масло, комнатной температуры, для формы
900 гр. картофеля, очистить и нарезать тонкими ломтиками
3 ст. сливок
1 ст. л. пшеничной муки
1 лавровый лист
1/4 ч. л. свеженатертого мускатного ореха
Крупная соль и свежемолотый белый перец

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогреть духовой шкаф до 180°С. Смазать сливочным маслом 2,5 л. форму для запекания.
Поместить картофель в большую кастрюлю. Смешать в миске сливки, муку, лавровый лист, мускатный орех, 1 ч. л. соли и 1/4 ч. л. белого перца, затем добавить в кастрюлю. Поставить кастрюлю на плиту и довести до кипения при средней температуре. Готовить картофель при слабом кипении, осторожно помешивая, до полуготовности, приблизительно 5 мин.

Переложить картофельную смесь в подготовленную форму и убрать лавровый лист. Поставить форму в духовку и запекать, до тех пор, пока картофель не станет мягким и не приобретет золотисто-коричневый цвет, приблизительно 1 ч.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар