Икра из баклажанов в духовке

Голосов: 3

Время: 1 час. 20 мин.
Сложность: легко
Порций: 8

Хотите быстро приготовить вкусную закуску? Приготовьте баклажанную икру! Она готовится из простых продуктов, которые есть дома почти у каждого, а получается очень нежной и сочной. Икра из запеченных баклажанов выйдет еще и ароматной.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1800 гр. баклажанов, разрезанных пополам
Оливковое масло для смазывания, плюс 60 мл.
2 лука-шалота, измельченного
4 зубчика чеснока, измельченных
450 гр. помидоров, очищенных и нарезанных
2 ст. л. лимонного сока
Лепешка Пита, в качестве гарнира

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Смажьте баклажаны оливковым маслом и запекайте в духовке при температуре 180 °C в течение 30 мин. или до мягкости. Когда баклажаны остынут, очистите мякоть от кожицы.
Обжаривайте чеснок и лук-шалот в 60 мл. оливкового масла на медленном огне до тех пор, пока они не станут прозрачными и ароматными.

Поместите баклажаны в кухонный комбайн и измельчите до однородной массы.

Выложите пюре из баклажанов в миску и добавьте остальные ингредиенты вместе с обжаренными чесноком и луком-шалотом. Приправьте овощную икру по вкусу солью и перцем, и подавайте с питой.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар