Паста из баклажанов

Голосов: 1

Время: 1 час.
Сложность: легко
Порций: 6 - 8

Пасту из баклажанов можно мазать на хлеб, и использовать не только в простых канапе и различных бутербродах, но и подавать в качестве соуса к вашим любимым овощным блюдам.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Баклажаны ─ 2 шт.
Болгарский перец (красный) ─ 1 шт.
Красный лук ─ 1 шт.
Чеснок (измельченный) ─ 2 зубчика
3 ст. л. оливкового масла
0,5 ч. л. кайенского перца
1,5 ч. л. крупнозернистой соли
0,5 ч. л. молотого черного перца
2 ст. л. лимонного сока
2 ст. л. кунжутной пасты Тахини
3 ст. л. мелко нарезанной петрушки, и еще для посыпки

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 200° С.

Нарежьте баклажаны, болгарский перец и лук кубиками размером 1 см. Сложите их в одну глубокую чашу, добавьте чеснок, оливковое масло, соль, красный и черный перец. Далее выложите их на противень. Жарьте овощи в духовке в течение 45 минут, они должны быть мягкими и слегка подрумяненными. После того как они приготовились дайте им остыть.
Остывшие овощи поместите в блендер, добавьте лимонный сок и кунжутную пасту Тахини и на малой скорости доведите массу до однородной консистенции. Попробуйте на вкус, если не хватает соли, то посолите, если перца, то поперчите. Переложите в чашу и добавьте нарезанную петрушку. Готовое блюдо украсьте петрушкой.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар