Жареный на гриле черный окунь с апельсинами
Поделиться с друзьями:
Голосов: 1
Время: 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
Сложность: легко
Порций: 4
Пищевая ценность одной порции:
Калории 460, всего жиров 28 г., насыщенные жиры г., белки 37 г., углеводы 31 г., клетчатка г., холестерин мг., натрий мг., сахар г.
Калории 460, всего жиров 28 г., насыщенные жиры г., белки 37 г., углеводы 31 г., клетчатка г., холестерин мг., натрий мг., сахар г.
Пожалуй, это блюдо смело можно отнести в раздел полезного ужина. Но польза в данном случае совсем не равняется «скучно» и «не вкусно». Напротив, вкус рыбы прекрасно дополняет остринка и горечь кресс-салата и сладость сочных апельсинов. А как красиво смотрится стейк на подушечке из зелени, так подают только хорошую рыбу!
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.
Ингредиенты к рецепту:
- 4 филе черного окуня на коже из центральной части рыбы (каждое примерно по 170 гр.)
- 3 апельсина
- 1/4 ст. оливкового масла и дополнительно для смазывания и сбрызгивания
- 0,5 красного перца халапеньо, мелко порезать
- 1/4 ст. маслин без косточек
- 2 больших толстых ломтика цельнозернового хлеба, разрезать пополам
- 3 ст. кресс-салата
- 1 зубчик чеснока, разрезать пополам
Рекомендуем
Рецепты с похожими ингредиентами: рыбное филе, перец халапеньо, чеснок, кресс-салат, Апельсины, маслины
Приготовление блюда по рецепту:
- Разожгите гриль до сильного жара.
- Срежьте верхушки и низ у 2 апельсинов; поставьте их на срезы. Следуя изгибам фруктов, срежьте с них кожуру и белую часть. Положите апельсины на бок и нарежьте кружочками толщиной по 1 см., затем разрежьте эти ломтики на 4 части. Оставшийся апельсин разрежьте пополам и выдавите из него сок в миску. Смешайте с оливковым маслом, ломтиками апельсина, халапеньо, маслинами, 1/4 ч. л. соли и свежемолотым перцем.
- Смажьте решетки гриля оливковым маслом. Рыбу посолите, поперчите и положите на гриль кожей вниз. Готовьте около 8-10 мин., пока рыба не приготовится внутри, один раз переверните на другую сторону; переложите на тарелку. Поджарьте хлеб с обеих сторон, так чтобы на нем были заметны следы от решетки гриля, примерно в течение 2-4 мин.
- Разложите кресс-салат на порционные тарелки. Сверху выложите рыбу и полейте соком, скопившимся в тарелке. Поверх рыбы положите ложку апельсинового чатни. Хлеб с обеих сторон натрите чесноком; подавайте вместе с рыбой.
Автор рецепта - Food Network
Категории:
Похожие рецепты