Бесос – мексиканское печенье

Голосов: 1

Время: 1 час.
Сложность: легко
Количество: 15 сэндвич-печений

Мексиканские Бесос – это «поцелуй двух половинок» полусферической формы, скреплённый джемом. Вы можете придавать им любой вкус, используя разные виды джемов. Для приготовления этого печенья вам понадобится песочно-дрожжевое тесто, получившиеся шарики смажьте растопленным сливочным маслом и обваляйте в сахаре. Воздушное печенье Бесос готовится достаточно быстро и станет отличным дополнением к завтраку.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Печенье

165 гр. сливочного масла, размягчённого, но всё ещё крепкого
3/4 ст. сахара-песка
3 яйца
4 ст. муки высшего сорта
2 ч. л. активных сухих дрожжей
1,5 ст. л. разрыхлителя теста
2 ст. л. ванильного экстракта

Прослойка

1,5 ст. джема или конфитюра
1 ст. сливочного масла, растопленного (для смазывания)
2 ст. сахара-песка (для посыпки)

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В чаше миксера с насадкой лопаткой взбейте сливочное масло и сахар до образования пышной бледно-желтой массы. Добавьте по одному яйца, тщательно перемешивая после каждого добавления.

В другой большой миске смешайте муку, дрожжи и разрыхлитель. Добавьте во взбитое масло мучную смесь, 1 ст. воды и ванильный экстракт и смешайте всё на низкой скорости миксера. Затем увеличьте скорость до средней и месите, пока тесто не станет гладким и мягким, с густой текстурой, примерно 15-20 минут (мой результат отличается - я месила в общей сложности 3-5 минут).
Разогрейте духовку до 175°С.

С помощью ложки для мороженого объёмом 60 мл. или мерного стакана объёмом 1/4 ст. выложите на противень с антипригарным покрытием или застеленный пергаментной бумагой тесто полусферической формы на расстоянии 5 см. друг от друга.
Выпекайте в течение 15-20 минут или до золотистого цвета (время будет варьироваться в зависимости от размера выложенного теста. Я выкладывала небольшой ложкой для мороженого объёмом 3/4 ч. л. и выпекала 10-13 минут). Дайте печенью полностью остыть.
Намажьте примерно 1 ст. л. джема или конфитюра на нижнюю сторону одной половинки. Сверху накройте другой половинкой плоской стороной к начинке, чтобы получился сэндвич из печенья. С помощью кулинарной кисти смажьте собранные бесос растопленным сливочным маслом и обваляйте их в сахаре, стряхнув излишки. Храните сахарное печенье в герметичном контейнере при комнатной температуре (в холодильнике сахар потечёт).

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар

Автор рецепта - Валери Бертинелли (Valerie Bertinelli) — американская актриса

Категории:

рецепт / Завтрак / Десерты / Печенье / Закуски / Снеки / Мексиканская кухня

Коллекции рецептов