Имбирные пряники в виде рассадочных карточек для гостей

Голосов: 1

Время: 3 час.
Сложность: средне
Количество: 24 фигурных пряника

Карточки с именами, указывающие гостям на их места за столом, могут быть разными. Как правило, они сделаны из бумаги или картона. Однако более интересная идея – приготовить съедобные рассадочные карточки. Гости наверняка будут в восторге. К тому же такие пряники могут стать оригинальным подарком. Они хорошо держат форму, поэтому отлично справятся с возложенной на них задачей.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Пряники

57 гр. сливочного масла, комнатной температуры
6 ст. л. коричневого сахара
4 ст. л. мелассы или темной патоки
1 большое яйцо, комнатной температуры
150 гр. + 2 ст. л. муки высшего сорта
3/4 ч. л. молотого имбиря
1/4 ч. л. молотой корицы
1/4 ч. л. молотого душистого перца
1/4 ч. л. разрыхлителя
1/4 ч. л. соды
1/4 ч. л. соли

Королевская глазурь

1,5 ст. л. сухого яичного белка
260 гр. сахарной пудры
3 ст. л. теплой воды

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Взбивайте сливочное масло вместе с коричневым сахаром и мелассой до легкой и пышной консистенции. Введите яйцо. Хорошо взбейте после добавления.
В отдельную миску просейте муку, имбирь, разрыхлитель, соду, соль, корицу и душистый перец. Добавьте эту сухую смесь к массе со сливочным маслом и перемешайте до объединения ингредиентов. Сформируйте из теста 2 диска. Заверните их в пленку и поместите в морозильную камеру примерно на час или на срок до 2 дней (тесто будет мягким даже после замораживания).

Разогрейте духовку до 180°C и застелите 2-3 противня пергаментной бумагой.
Раскатайте первый диск теста на слегка посыпанной мукой поверхности до толщины чуть более 0,3 см. Используя нож или ролик-резак для теста, вырежьте прямоугольники размером со стандартную визитную карточку (8 на 5 см.) и полосы поменьше (примерно 5 см в длину и 1 см в ширину).

Осторожно поднимите и перенесите их в подготовленные противни, оставляя между заготовками примерно 1 см. Обрезанные остатки теста можно хранить в замороженном виде, а затем повторно раскатывать до тех пор, пока они полностью не используются.
Выпекайте пряники в течение 15-18 минут, пока вы не увидите, что они немного подрумяниваются по краям. Дайте изделиям остыть в течение нескольких минут на противне, прежде чем убирать их для полного охлаждения.
Для приготовления глазури: с помощью электрического миксера взбейте сухой яичный белок, сахарную пудру и теплую воду до образования пиков (10-12 минут).
Чтобы собрать печенье, наполните королевской глазурью кондитерский мешок, снабженный наконечником с маленьким круглым отверстием. Нанесите на большие прямоугольные пряники имена и узоры. Чтобы рассадочные карточки стояли перед вашими гостями, прикрепите с обратной стороны узкие выпеченные полосы, используя королевскую глазурь. Дайте пряникам высохнуть в течение 2 часов. Пряники можно хранить в течение недели внутри герметичного контейнера.