Целая курица в мультиварке

Голосов: 3

Время: 7 час. 20 мин.
Сложность: легко
Порций: 4-6

Красивую праздничную курицу можно не только запекать в духовке, но и приготовить в медленноварке-мультиварке. Причём по этому рецепту приготовление займёт не более 15 минут вашего времени. Натрите куриную тушку смесью специй, положите в медленноварку, установите время и можете забыть о ней на 7 часов. А по возвращении, к примеру, с работы вас будет ждать царский ужин. Вам лишь останется приготовить к курице вкусный и простой соус барбекю, который варится в микроволновке за считанные минуты.

Чтобы курица в медленноварке не тушилась в собственном соку, а как-бы запекалась, вам нужно положить её на широкие кольца. Их можно взять из-под специальных банок с крышкой, состоящей из кольца и пластины, или вырезать самим из жестяных консервных банок.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Курица

2,5 ч. л. сладкой паприки
1,5 ч. л. чесночного порошка
1,5 ч. л. молотого перца
1 ч. л. крупнозернистой соли
0,5 ч. л. молотого кориандра
0,5 ч. л. молотой зиры
Куриная тушка весом 2-2,5 кг., выпотрошенная, лишний жир срежьте

Соус барбекю

1 ст. кетчупа
1/4 ст. яблочного уксуса
0,5 ст. коричневого сахара
2 ст. л. горчицы
1 ч. л. крупнозернистой соли
1 ч. л. порошка чили
1 ч. л. лукового порошка
3/4 ч. л. чесночного порошка
1/4 ч. л. кайенского перца
1/4 ч. л. молотого перца
Специальное оборудование: медленноварка объёмом 6 л.

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Сбрызните ёмкость медленноварки объёмом 6 л. кулинарным спреем и поставьте на дно 3-4 кольца от крышек стеклянных банок для консервов (без плоских металлических пластин). В небольшой миске смешайте паприку, чесночный порошок, перец, соль, кориандр и зиру.
Хорошо обсушите курицу и переверните ее вверх ногами. Сделайте по надрезу длиной 2,5 см. между бедром и хребтом с обеих сторон. Натрите всю курицу смесью специй, полностью покрыв её со всех сторон, и положите в медленноварку на жестяные кольца. Накройте крышкой и готовьте при слабом нагреве, пока курица не станет нежной и приготовленной, около 7 часов.

Тем временем приготовьте соус барбекю: В миске среднего размера смешайте кетчуп, уксус, коричневый сахар, горчицу, соль, порошок чили, луковый порошок, чесночный порошок, кайенский и чёрный перец и нагрейте в микроволновой печи в течение 4 минут, перемешав 1 раз, пока сахар и специи не растворятся и соус не загустеет. Полностью остудите соус.
Когда курица будет готова, снимите крышку с медленноварки, тщательно смажьте курицу соусом барбекю и оставьте на 10 минут. Осторожно достаньте курицу из медленноварки, вставив в полость щипцы, а снизу подсунув лопатку, перенесите её на блюдо. Подавайте курицу с соусом барбекю в отдельной чаше.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар